奇峰蛋糕有人开玩笑地称之为"疯狂蛋糕"，对于初学者来说，面对无数的失败，确实会疯狂，但一旦成功，你会发现奇峰并不太简单。
马马尼尼报道
<h2>材料</h2>
鸡蛋 3
纯牛奶 40g
低筋面粉 50g
玉米淀粉 5g
玉米油 35g
白砂糖 30g
<h2>练习步骤</h2>
1、制备：1、所需工具：电子秤、打蛋器、鸡蛋分盘、鸡蛋碗一个、普通盆或大碗一个、手动打蛋器二个、刮刀（最好是硬刮刀）、面粉筛、6寸阳极奇峰蛋糕模具一个（活底）、多个容器材料、耐热手套。注意：所有工具和容器都应无油和无水。2、如果你是新手，一定要提前称量所有材料。
2、蛋清蛋黄分离，蛋清放入碗中，蛋黄放入普通容器中即可。注：1、新手可以使用分蛋器，拆蛋器不算便宜，便宜也不易使用。2、新手蛋清一定要用打蛋罐，更容易送成功。
3、将蛋黄倒入40克纯牛奶和35克玉米油中，微摇，放在一边。注意：1、蛋黄提前放入玉米油和牛奶中是为了防止蛋黄暴露在空气表面的外壳上。2、无玉米油可替代橄榄油，调和油等味道较轻的油，不建议使用花生油，菜籽油这种味道和颜色都是较重的油。3、牛奶必须使用纯牛奶，加工后的牛奶因为或多或少地添加了一些成分，如果是新手，容易导致最终产品的失败。4、如果夏季室内温度过高，可以冷藏鸡蛋后再使用，防止蛋白霜起泡过快。
4、下一步是拿到蛋白霜最重要的一步，这一步开始，必须精神好。首先将蛋白质分解成一个档位（低速），如左图所示。然后转动三（高速）继续通过蛋白质，蛋白质气泡会慢慢送入细腻的小气泡，当蛋白质奶油没有消失的图案时，抬起打蛋器，打蛋器迅速提出蛋白质奶油，当打蛋器关闭时，打蛋器出现小尖端钩住它。传递技巧：这一步不是特别精致，随意画个圆圈送掉，但打蛋器必须足够到蛋壶底部和盆边，保证所有的蛋液都能送出去。
5、蛋白奶油放入10克白砂糖中，3个（高速）继续画一圈，当白砂糖全部溶解后，蛋白奶油开始出现不消失的图案，同样方法举起打蛋器观察，形成小尖钩即可，如果不成型，继续观察。
6、重复前一步，再放10克白砂糖，三圈（高速）送，同样送去抬起打蛋器出现小尖钩即可。
7、蛋白奶油放入10克白砂糖、5克玉米淀粉中，先用打蛋器（关机状态）微搅拌玉米淀粉，避免直接送玉米淀粉飞溅。1、打蛋器一圈（低速），将玉米淀粉和白砂糖搅拌均匀。2、用刮刀将蛋罐边的蛋白奶油刮干净。3、打蛋器始终垂直，同一个（低速），慢慢画一个圆圈送出，通过的同时慢慢转动蛋罐，保证所有蛋白质奶油均匀涂抹，蛋白质奶油在不规则的气泡中会慢慢消失，会感觉到鸡蛋打蛋器的阻力在增长，同样观察蛋白质奶油和奶油一样细腻， 并且出现非常清晰的图案，抬起打蛋器看是否有笔尖尖钩，不要通过过多，通过几圈观察，只要出现小尖钩即可。注意：过度的洗发会导致蛋白质霜返回鸡蛋液中，无法恢复，因此此步骤不应懒惰。如果室温过高，最好先把好的蛋白霜放在冰箱里储存。
8、烤箱预热。将烤箱预热至160度。
9、制作蛋黄酱：1、将低筋面粉筛入蛋黄液中，用手动打蛋器画一圈搅拌，只要搅拌均匀，就看不到面粉。2、检查蛋黄酱的状态，提起打蛋器，蛋液流下来，落入蛋黄酱中会立即消失在上面。3、用刮刀刮，盆边不搅拌干粉刮干净，然后搅拌几次，蛋黄酱就绪了。注意：蛋黄酱一定搅拌过大，否则蛋黄酱会沾到肋骨，会导致蛋糕失灵。
10、1、用手动打蛋器圈送几轮蛋白质奶油，防止蛋白质消泡造成蛋糕不起。2、用手动打蛋器将1/4蛋白奶油倍增，放入蛋黄酱中。
11、用刮刀将蛋白奶油与蛋黄酱混合成蛋糕液。首先转动鸡蛋碗，用刮刀来回搅拌。差不多搅拌后，用刮刀进行切碎混合，即刮刀从中间直接切出蛋糕液，然后抄到底部再翻起来，同时转动蛋罐边切混合。动作必须快，混合成光滑均匀的滤饼液，状态指右下角图片。
12、将混合的蛋糕液倒入剩余的蛋白质奶油中，以同样的方式混合，切割时刮刀必须复制到盆底，保证所有蛋黄蛋白质混合均匀，盆边晚上还要刮干净。将其混合到右侧均匀的蛋糕液中。
13、将蛋罐中的蛋糕液提起，离蛋糕模具20厘米，慢慢倒入模具中。（去除蛋糕液中的大气泡）填满八个满点，用刮刀刮掉蛋糕液，刮掉肉眼可见的大气泡。可能处理它，不要追求太完美，表面稍微不平整，或者一点点气泡不会对最终成品产生太大影响。
14、放入烘箱下层，上下160度，35-40分钟。请务必戴上绝缘手套，以免灼伤。具体温度和烘烤时间需要根据其烤箱的特性进行调整。
15、我烤了40分钟才烘烤。验证蛋糕是否煮熟，用牙签粘在金饼中，如果牙签拔出干燥且没有粘稠液体，则将蛋糕煮熟，否则返回烤箱继续烘烤。烤箱过后将蛋糕模具放到离桌子20厘米的高度，放开，让模具落在桌子上（最好是隔热罩），这一步就是把模具底部的热空气排干，避免底部凹陷。在整个过程中也要注意戴上绝缘手套。我用的鸡蛋有点大，多了一点出来的鸡蛋液做了两个纸杯蛋糕，但是杯子倒得多了，霉饼液少了一点，没有送到满霉。蛋糕表面有一点裂缝是正常的，不要太担心，只要没有蘑菇云或整个裂缝，就没有问题。
16、将蛋糕模具抬起，将蛋糕模具扣在烤网中，直至冷却后释放。注：1、此步骤不能省略，否则蛋糕会缩回。2、释放后必须冷却，2小时前，如果室内温度低，可适当减少搭扣时间。
17、放行。1、手扣蛋糕的外侧，使其离开内壁的模具，如果蛋糕成功，一个轻柔的拨盘就会下来。2、双手扣好模具底部向上，蛋糕将整个推出。3、拖拽模具底部，手转动蛋糕，蛋糕顺利松开。
18、最后看成品。成功疯狂，身高将基本与霉菌一样，没有腰部塌陷，底部没有凹陷，表面没有蘑菇云或大裂缝。旗峰蛋糕成败的关键在于蛋白霜的分布，这应该在实践中慢慢探索自己。
<h2>鸡蛋的营养功效</h2>
1.脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的影响，其中含有胆碱可以改善所有年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。它还可以改善体内血浆蛋白的含量，增强机体的新陈代谢和免疫功能。
3.动脉粥样硬化的防治：美国营养师和医务工作者用鸡蛋预防动脉粥样硬化，取得了意想不到的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管患者4~6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，效果令人满意。
4.癌症预防：根据对全球人类癌症死亡率的分析，癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
5.延缓衰老：很多长寿老人，长寿的经历之一，就是每天吃一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋还含有较丰富的铁，铁在人体产生血液和输送氧气和营养物质的作用中起到血液的作用。人脸的脸上走出了美丽的红润，离不开铁元素。如果缺铁会导致缺铁性贫血，使人脸色发黄，皮肤也失去了美的光泽。因此，鸡蛋确实是保持皮肤美的最重要的食物之一。
<h2>鸡蛋的饮食禁忌</h2>
1.未成熟的鸡蛋不宜食用;
2.母亲分娩时体力消耗大，消化吸收功能降低，肝脏排毒功能降低，大量食物不适合身体。一般来说，一个女人每天吃大约3个鸡蛋就足够了。
3.鸡蛋几乎含有身体所需的所有营养，每天吃一个鸡蛋是许多长寿人士的经历之一
4.新鲜蛋壳完整，哑光，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙的感觉，摇晃蛋无声，在蛋上有一口热空气，用鼻子靠近蛋壳能闻到淡淡的石灰味，把蛋放入水中，蛋会下沉
5.毛茸茸的鸡蛋，臭鸡蛋，生鸡蛋，鸡蛋应小心小心细菌污染在蛋壳上
6.婴儿，老人，病人吃鸡蛋煮，蒸以及。
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