离春节不到一个月，购买年度用品是家庭的重中之重，吃、穿、用、玩，都要提前做好。
就像我烤一样，每年在家招待客人的糖果，蛋糕都是自己做的，比如今天的海绵蛋糕，无论是好客还是日常经常消费都不错。用杯子烘烤，比用大模具成熟得更快，还可以做各种形状，而且取食都很方便。
3个鸡蛋，1碗面粉，然后用一份杏仁粉代替面粉，做一个具有强烈杏仁香气的海绵纸杯蛋糕。
传统的海绵蛋糕需要黄油，在制作时会有点麻烦，所以我用植物油代替，制作简单，味道也很多清爽。新鲜出炉的蛋糕在冷藏过夜后会尝起来有点干，更香。
< h1 样式"文本对齐：左;">-----杏仁海绵纸杯蛋糕"-----</h1>
鸡蛋3个，细糖60克，低筋面粉60克，杏仁粉20克，玉米油30克，牛奶40克
产品编号： 12 of 12 型号
烘烤：上下点火150/160，35-40分钟
生产
1.料好：鸡蛋入锅，细糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，杏仁粉称重;
2.将细糖倒入蛋液中;
3.先高速使用电动打蛋器，中速时看不到蛋清液，待蛋液体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器，蛋膏8字10秒不消失;
4.使用电动打蛋器在蛋糊低速通过60秒时，要不易察觉一圈的速度，这样大气就可以被分拣出来，蛋糊更细腻，稳定性更好;
5.将低筋面粉和杏仁粉过筛入蛋糊中;
6.使用刮刀将混合物从下往上均匀地转动;
7.牛奶和玉米油在同一碗中，与鸡蛋搅拌均匀，无油水分离;
8.取少许面糊放入牛奶玉米融化中，混合均匀，倒入面糊中，均匀翻转;
9.将蛋糕糊放入纸杯中，8分满即可;
10.在预热的烤箱中喂食，并以150/160度点燃35-40分钟;
11.判断蛋糕是否煮熟，看蛋糕表面，从最高点升起时回落，最后10分钟不塌陷，即煮熟;
12.烤制的蛋糕立即烘烤并倒在衣架上，不修剪，干燥，食用或装饰。
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1.鸡蛋是超市里的普通鸡蛋，据说壳一般在65克左右，有的甚至更大;
2.如果想让整个蛋快速稳定地通过，可以把蛋液盆放在40-60度的热水中，最后60秒的蛋膏非常重要，可以使蛋膏更加细腻、稳定;
3.杏仁粉可以用等量的低面筋面粉代替;
4.烘烤温度和时间根据所用烤箱的实际情况进行调整。
"用爱做食物，用心记录好东西，用简单的手法呈现食材的醇厚味道。我是Meggy的Dancing Apple，已经当了18年的英语老师，现在是Love Kitchen的厨师，一个食品自助媒体，以及一个特别的原创美食作家。在处理油盐酱醋的日子里，心里变得更加温柔，也越来越觉得"伴侣"是世界上最美、最重要的。
在中国吃饭，在北京吃饭