離春節不到一個月，購買年度用品是家庭的重中之重，吃、穿、用、玩，都要提前做好。
就像我烤一樣，每年在家招待客人的糖果，蛋糕都是自己做的，比如今天的海綿蛋糕，無論是好客還是日常經常消費都不錯。用杯子烘烤，比用大模具成熟得更快，還可以做各種形狀，而且取食都很友善。
3個雞蛋，1碗面粉，然後用一份杏仁粉代替面粉，做一個具有強烈杏仁香氣的海綿紙杯蛋糕。
傳統的海綿蛋糕需要黃油，在制作時會有點麻煩，是以我用植物油代替，制作簡單，味道也很多清爽。新鮮出爐的蛋糕在冷藏過夜後會嘗起來有點幹，更香。
< h1 樣式"文本對齊：左;">-----杏仁海綿紙杯蛋糕"-----</h1>
雞蛋3個，細糖60克，低筋面粉60克，杏仁粉20克，玉米油30克，牛奶40克
産品編号： 12 of 12 型号
烘烤：上下點火150/160，35-40分鐘
生産
1.料好：雞蛋入鍋，細糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，杏仁粉稱重;
2.将細糖倒入蛋液中;
3.先高速使用電動打蛋器，中速時看不到蛋清液，待蛋液體積膨脹，顔色變淺，提起打蛋器，蛋膏8字10秒不消失;
4.使用電動打蛋器在蛋糊低速通過60秒時，要不易察覺一圈的速度，這樣大氣就可以被分揀出來，蛋糊更細膩，穩定性更好;
5.将低筋面粉和杏仁粉過篩入蛋糊中;
6.使用刮刀将混合物從下往上均勻地轉動;
7.牛奶和玉米油在同一碗中，與雞蛋攪拌均勻，無油水分離;
8.取少許面糊放入牛奶玉米融化中，混合均勻，倒入面糊中，均勻翻轉;
9.将蛋糕糊放入紙杯中，8分滿即可;
10.在預熱的烤箱中喂食，并以150/160度點燃35-40分鐘;
11.判斷蛋糕是否煮熟，看蛋糕表面，從最高點升起時回落，最後10分鐘不塌陷，即煮熟;
12.烤制的蛋糕立即烘烤并倒在衣架上，不修剪，幹燥，食用或裝飾。
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1.雞蛋是超市裡的普通雞蛋，據說殼一般在65克左右，有的甚至更大;
2.如果想讓整個蛋快速穩定地通過，可以把蛋液盆放在40-60度的熱水中，最後60秒的蛋膏非常重要，可以使蛋膏更加細膩、穩定;
3.杏仁粉可以用等量的低面筋面粉代替;
4.烘烤溫度和時間根據所用烤箱的實際情況進行調整。
"用愛做食物，用心記錄好東西，用簡單的手法呈現食材的醇厚味道。我是Meggy的Dancing Apple，已經當了18年的英語老師，現在是Love Kitchen的廚師，一個食品自助媒體，以及一個特别的原創美食作家。在處理油鹽醬醋的日子裡，心裡變得更加溫柔，也越來越覺得"伴侶"是世界上最美、最重要的。
在中國吃飯，在北京吃飯