這其實就是海綿蛋糕的配方，全蛋需要掌握溫度。這種蛋糕味道濃郁，味道比較好，也有一些童年的味道，一個小的，可以喜歡吃，孩子特别喜歡。
通過 房子 食物 傑克魯
<h2>材料</h2>
雞蛋 2
細砂糖 50g
低筋面粉 70g
牛奶 40g
植物油 15g
抹茶粉 3g
紅色天鵝絨液體 2 克
<h2>練習步驟</h2>
1、先取植物油15克，用微波爐微火加熱，加入3克抹茶粉，攪拌均勻。順便說一句，70克低筋面粉，通過備件篩選。順便說一句，70克低筋面粉，通過備件篩選。
2、加入40克牛奶，攪拌均勻保溫。
3、準備一盆45°C左右的熱水，将手放在稍微靠線上。
4、雞蛋2中加入細糖50克，置于無水無油的盆中，墊下一盆約45°C的熱水，水位剛好碰到鍋底的裝雞蛋。
5、最小的火繼續加熱盆水，開始産卵，估計經過6-8分鐘，送去擡起打蛋器抽出8個字，蛋膏留下的痕迹慢慢消失，取下那盆熱水。
6、取出熱水，繼續送1分鐘左右，擡起打蛋器敲打8字，長時間不消失線上上。
7、一次性倒入篩子中70克低筋面粉，快速輕盈地将面糊與面粉混合均勻，幾乎20左右均勻混合。
8、倒入正面保溫抹茶的乳液。
9、混合均勻，使顔色均勻。
10、倒入迷你蛋糕模具中。
11.将剩餘的面糊倒入梅斯蛋糕模具中。
12、烤箱170°C預熱，烘烤12-15分鐘。
13、順便做了一塊紅絲絨蛋糕，抹茶粉用紅絨液代替2克上線。
14、倒入迷你蛋糕模具中。
15、烘箱170°C，小烤約12分鐘，大烘烤約15分鐘。
16、味道比奇峰更緊湊，做起來很簡單，不要這樣做一些鍋碗，隻要一碗就做完了。
17、海綿蛋糕的難點在于整個雞蛋毛發，不到位很快就會消泡，做出來的蛋糕就不那麼軟了。但隻要掌握了這些知識點，你一定能像我一樣做出柔軟美味的海綿蛋糕。
18、冷卻後不能進食後可放在密封箱内儲存。
<h2>技巧</h2>
1、抹茶粉是油溶性的，加入植物油後非常容易打開。2、全蛋配置設定法，雞蛋要用新鮮溫熱的雞蛋，分開熱水溫度控制在40度左右，會更容易送出。3、混合技術要輕快，否則易消泡。
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