"美食在中国，味道在四川。
说到川菜，大多数人都会想到成都的串、担面、兔头......
麻，辣，新鲜，香，一想到要飞得饱饱。
但是在谁吃得更好的问题上，四川的城市从来没有为任何人服务过。
前不久，四川官员宣布了100种代表性美食，好人只是看了一眼名单，就感受到了凡尔赛风格美食天堂的内在容积。
问四川原住民知道，很多游客眼中的成都小吃，其实都是来自周边的小城镇。
虽然他们不如成都那么有名，但在好吃程度上，每个人都很能打。
今天为大家精心挑选了3个值得吃一次的美食小镇，先跟着文字到指尖美食之旅解决问题，gogogo
遂宁
/ 融合于禹、本土风味 /
遂宁有多低调？
低调到网点几乎为0的策略，详细的几篇文章也是由官方亲自编辑的。
但这完全不影响央视对它的热爱，"本土"、"家外"都为它做了一个特别的话题;
遂宁是观音，产下的酒属石洪县，大不列颠县甚至还有天然的死海，出生在这里的长陈子写了一千首古古《登禹州台歌》......
这个令人心动的城市太低调了。
遂宁的美食，就像这座城市的美食一样，将令人惊叹的灯光变成了烟花。
街头形状的春卷小吃"齐平"，看似扁平，包裹着薄薄的馅饼皮，上面有萝卜、海带或豆芽，但在入口处却像芥末一样刺激的味道。
刺激来自一种由油菜籽研磨制成的特殊酱汁，覆盖着柔韧的馅饼皮和酥脆的植物丝，从嘴直接冲到头部，比辛辣的还要辣。
"Rush"具有甜辣的味道，食客们往往一口一口，一边皱着眉头享受这种刺激感，一边忙着继续送到口中。摊位的一侧总是挤满了人，袋子往往不如吃饭快。
还承载着当地遂宁人的记忆，还有巢冷粉。
简单的苏宁人总是早起把谷物磨成纸浆，每一个按比例将纸浆放在水下锅中，在适当的火下不断搅拌至少20分钟，让清凉的粉末强力路面并充满香气。
用店里自制的油椒，用筷子将冷粉混合在辛辣的水中，柔韧光滑，淡淡的咸味，即称上瘾。
台湾省的牛肉面，也是因思乡而被重新雕镌的老兵的家味。
虽然款式比较朴实，但味道更扎实，酥脆的豌豆和喷洒红油，让人辨认出碗里的经典根在哪里。
遂宁不仅有这些街头风味的小吃，还能经得起餐桌上的硬盘。
闽江流经这里，为鱼的胃提供食物。跑马滩鲭鱼、青椒鱼，搭配当地生产的优质调味料，刺激鱼的清新香味和嫩滑;
老太太们会爱上这乡村生长，自然风味美味，鹏溪沙鸡、炒无锡果汁牛肉、遂宁罐肉，没有像这片土地那么简单低调，也让人梦想纷呈。
关于四川的食品库存，总是想念遂宁，但就像这个小镇专注的"心"：不宣传，万一闹，自己照人。
乐山
/ 四川小吃大成 /
即使你没有去过乐山，你也一定尝过很多乐山的食物。
就提一个辣辣辣的，说它是全国美食圈的顶级流，不是太多吗？
特别调好的底锅，搭配了独特风味的菜肴，来这里吃一口正宗的乐山辣辣辣，会瞬间感觉到过去吃的只是辣味的混合。
小鸡，像辣热的，也来自乐山。
汤底是高汤煮熟的鸡肉，整只鸡切成一串，倒入灵魂藤椒油，搅出辣椒的辛辣味道，再配上各种清爽的茴香串，是辣味的叫声也想继续嘶嘶声吃得好吃。
脚起牛肉、炸串、甜鸭也是乐山招牌小吃，即使在其他城市已经吃饱了，但来乐山体验不已，否则会错过这些菜肴的灵魂。
如果吃太多辛辣食物，一碗甜而脱水的冰淇淋可以节省舌头指向水和火。
即使吃了几天不重的乐山菜，也值得一游这座城市，在一场热闹的辣味盛宴中，明白为什么"在四川品尝，在乐山吃"。
梁山傣族自治州
/ 高原汁原味，风格 /
说到梁山彝族自治州（以下简称"凉山"），大多数人只是笼统地想到四川。
事实上，人们一直认为云南琵琶湖的三分之二都位于凉爽的山区，以民间传说而闻名的摩梭人也住在这里。
特殊的地理位置使凉山的美食能够结合几个民族的独特风味。
西昌烧烤，可以吃出绿色森林里"水"的好人的富丽堂皇。
长长的，大的标志性串与新鲜的高原牛肉和羊肉，直接在碳盆上烧焦。
随着油的声音从肉中出来，烧烤焦糖的鼻子，每次咀嚼，让人惊呼上瘾。
渤海烤鱼也是来酷山必吃的食物之一。
清澈纯净的高原湖水，养起了肉质鲜嫩的鲭鱼，炭火在火中跳跃，仿佛是配料的灵魂，在一次愉快的沐浴中浸泡在香料中，它已成为焦糖肉精制的最终形态。
在琵琶湖岸边体验摩梭人的风俗习惯，你不会没有一口猪肉。
经过采摘果肉、修整、缝纫、压扁、烘干等工序，在高原干燥的气候下，猪肉的出现逐渐变幻莫测。但也正是因为经过长时间的干燥、腌制，才使猪肉衍生出独特的清新香味。
苦味、鸡豆粉、酥油茶、花砂、梨等，都是只有寒山湖边风味的食物。
虽然在其他城市也可以找到类似的美食，如火腿肉，冷粉等，但高原独特的山区气候和水质使这里的食物具有独特的味道。
下次来澎湖，不妨来到四川省凉山这边，体验一下这个孤独却又熟悉的高原上的人文美食。
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