"美食在中國，味道在四川。
說到川菜，大多數人都會想到成都的串、擔面、兔頭......
麻，辣，新鮮，香，一想到要飛得飽飽。
但是在誰吃得更好的問題上，四川的城市從來沒有為任何人服務過。
前不久，四川官員宣布了100種代表性美食，好人隻是看了一眼名單，就感受到了凡爾賽風格美食天堂的内在容積。
問四川原住民知道，很多遊客眼中的成都小吃，其實都是來自周邊的小城鎮。
雖然他們不如成都那麼有名，但在好吃程度上，每個人都很能打。
今天為大家精心挑選了3個值得吃一次的美食小鎮，先跟着文字到指尖美食之旅解決問題，gogogo
遂甯
/ 融合于禹、本土風味 /
遂甯有多低調？
低調到網點幾乎為0的政策，詳細的幾篇文章也是由官方親自編輯的。
但這完全不影響央視對它的熱愛，"本土"、"家外"都為它做了一個特别的話題;
遂甯是觀音，産下的酒屬石洪縣，大不列颠縣甚至還有天然的死海，出生在這裡的長陳子寫了一千首古古《登禹州台歌》......
這個令人心動的城市太低調了。
遂甯的美食，就像這座城市的美食一樣，将令人驚歎的燈光變成了煙花。
街頭形狀的春卷小吃"齊平"，看似扁平，包裹着薄薄的餡餅皮，上面有蘿蔔、海帶或豆芽，但在入口處卻像芥末一樣刺激的味道。
刺激來自一種由油菜籽研磨制成的特殊醬汁，覆寫着柔韌的餡餅皮和酥脆的植物絲，從嘴直接沖到頭部，比辛辣的還要辣。
"Rush"具有甜辣的味道，食客們往往一口一口，一邊皺着眉頭享受這種刺激感，一邊忙着繼續送到口中。攤位的一側總是擠滿了人，袋子往往不如吃飯快。
還承載着當地遂甯人的記憶，還有巢冷粉。
簡單的蘇甯人總是早起把谷物磨成紙漿，每一個按比例将紙漿放在水下鍋中，在适當的火下不斷攪拌至少20分鐘，讓清涼的粉末強力路面并充滿香氣。
用店裡自制的油椒，用筷子将冷粉混合在辛辣的水中，柔韌光滑，淡淡的鹹味，即稱上瘾。
台灣省的牛肉面，也是因思鄉而被重新雕镌的老兵的家味。
雖然款式比較樸實，但味道更紮實，酥脆的豌豆和噴灑紅油，讓人辨認出碗裡的經典根在哪裡。
遂甯不僅有這些街頭風味的小吃，還能經得起餐桌上的硬碟。
閩江流經這裡，為魚的胃提供食物。跑馬灘鲭魚、青椒魚，搭配當地生産的優質調味料，刺激魚的清新香味和嫩滑;
老太太們會愛上這鄉村生長，自然風味美味，鵬溪沙雞、炒無錫果汁牛肉、遂甯罐肉，沒有像這片土地那麼簡單低調，也讓人夢想紛呈。
關于四川的食品庫存，總是想念遂甯，但就像這個小鎮專注的"心"：不宣傳，萬一鬧，自己照人。
樂山
/ 四川小吃大成 /
即使你沒有去過樂山，你也一定嘗過很多樂山的食物。
就提一個辣辣辣的，說它是全國美食圈的頂級流，不是太多嗎？
特别調好的底鍋，搭配了獨特風味的菜肴，來這裡吃一口正宗的樂山辣辣辣，會瞬間感覺到過去吃的隻是辣味的混合。
小雞，像辣熱的，也來自樂山。
湯底是高湯煮熟的雞肉，整隻雞切成一串，倒入靈魂藤椒油，攪出辣椒的辛辣味道，再配上各種清爽的茴香串，是辣味的叫聲也想繼續嘶嘶聲吃得好吃。
腳起牛肉、炸串、甜鴨也是樂山招牌小吃，即使在其他城市已經吃飽了，但來樂山體驗不已，否則會錯過這些菜肴的靈魂。
如果吃太多辛辣食物，一碗甜而脫水的冰淇淋可以節省舌頭指向水和火。
即使吃了幾天不重的樂山菜，也值得一遊這座城市，在一場熱鬧的辣味盛宴中，明白為什麼"在四川品嘗，在樂山吃"。
梁山傣族自治州
/ 高原汁原味，風格 /
說到梁山彜族自治州（以下簡稱"涼山"），大多數人隻是籠統地想到四川。
事實上，人們一直認為雲南琵琶湖的三分之二都位于涼爽的山區，以民間傳說而聞名的摩梭人也住在這裡。
特殊的地理位置使涼山的美食能夠結合幾個民族的獨特風味。
西昌燒烤，可以吃出綠色森林裡"水"的好人的富麗堂皇。
長長的，大的标志性串與新鮮的高原牛肉和羊肉，直接在碳盆上燒焦。
随着油的聲音從肉中出來，燒烤焦糖的鼻子，每次咀嚼，讓人驚呼上瘾。
渤海烤魚也是來酷山必吃的食物之一。
清澈純淨的高原湖水，養起了肉質鮮嫩的鲭魚，炭火在火中跳躍，仿佛是配料的靈魂，在一次愉快的沐浴中浸泡在香料中，它已成為焦糖肉精制的最終形态。
在琵琶湖岸邊體驗摩梭人的風俗習慣，你不會沒有一口豬肉。
經過采摘果肉、修整、縫紉、壓扁、烘幹等工序，在高原幹燥的氣候下，豬肉的出現逐漸變幻莫測。但也正是因為經過長時間的幹燥、腌制，才使豬肉衍生出獨特的清新香味。
苦味、雞豆粉、酥油茶、花砂、梨等，都是隻有寒山湖邊風味的食物。
雖然在其他城市也可以找到類似的美食，如火腿肉，冷粉等，但高原獨特的山區氣候和水質使這裡的食物具有獨特的味道。
下次來澎湖，不妨來到四川省涼山這邊，體驗一下這個孤獨卻又熟悉的高原上的人文美食。
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