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世界上最好的菜是什么？
我不认为这是油炸土豆丝。
炸土豆丝这道菜，也就是普通人自家常菜，也是在高档餐厅找到它的身影。它所谓高低等级都能胜任。
土豆丝油炸出来，辛辣，酥脆可口，很开胃，回味无穷。
马铃薯丝虽然很多人都能炒，但你真的油炸了吧？
你真的能解雇它吗？
我不这么认为。
炸土豆丝虽然做法比较简单，但要炒好吃，还需要一些提示。
有很多人做自己的猜测，但怎么可能不炒。
炸土豆丝，不软不脆，或者没有味道不好吃，这是很多人经常遇到的问题。
其实，油炸马铃薯丝对蒸煮的要求不是很高，调味品的使用，是最重要的环节，它们决定了最终的味道。
以下是我将教你的三种最重要的调味品：干辣椒，大蒜，醋。
这3种调味品如果用得对，即使煮得不好，也可以炒出美味的马铃薯丝。
辣土豆丝
食材： 土豆干椒 蒜蓉 青椒
方法：
首先，将土豆去皮，切成细丝，用水冲洗两次，然后在水中浸泡5分钟。
因为土豆的淀粉含量很高，用水浸泡，炸出来不会粘，也不会粘在锅里。
小贴士：如果刀工作不是很好，可以用叉丝做，土豆丝厚度最好还是均匀，一起炒就可以煮熟。
炸土豆丝尽量选择黄土豆，味道比较好。
第二步，将干辣椒、青椒切成丝，蒜蓉切成备用。
提前捞出马铃薯丝，沥干备用水。
在第三步中，将基础油加入锅中，煮至60%热，首先将干辣椒丝放入锅中并煎一点，然后放入大蒜末。
小贴士：干辣椒不仅起到辛辣的味道，而且有独特的味道，油炸后就能闻到。
这种辛辣又香，与马铃薯丝完美融合，非常香，大蒜也是一样的效果。
第四步，将两勺醋倒入锅中，煮熟风味，倒入马铃薯丝，青辣椒丝开始炒。
油炸时要用中火，因为马铃薯丝容易粘在锅上，所以转动锅要比较频繁，让马铃薯丝加热均匀。
将马铃薯丝搅拌至碎，不要油炸得太彻底，否则味道不会酥脆。
小贴士：我找一些朋友喜欢炒土豆丝，然后加醋，这是不对的。
醋，一定要先放上去，否则就不能煮的味道了。
尽量用白醋炒，味道比红醋好吃，色泽也好看。
第五步，加盐、味精、调味料，出锅即可。
亲爱的读者，你平时怎么炒土豆丝？
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