你好，我是小鵬！每天為您分享美觀實用的食物食譜和烹饪技巧！
世界上最好的菜是什麼？
我不認為這是油炸洋芋絲。
炸洋芋絲這道菜，也就是普通人自家常菜，也是在高檔餐廳找到它的身影。它所謂高低等級都能勝任。
洋芋絲油炸出來，辛辣，酥脆可口，很開胃，回味無窮。
馬鈴薯絲雖然很多人都能炒，但你真的油炸了吧？
你真的能解雇它嗎？
我不這麼認為。
炸洋芋絲雖然做法比較簡單，但要炒好吃，還需要一些提示。
有很多人做自己的猜測，但怎麼可能不炒。
炸洋芋絲，不軟不脆，或者沒有味道不好吃，這是很多人經常遇到的問題。
其實，油炸馬鈴薯絲對蒸煮的要求不是很高，調味品的使用，是最重要的環節，它們決定了最終的味道。
以下是我将教你的三種最重要的調味品：幹辣椒，大蒜，醋。
這3種調味品如果用得對，即使煮得不好，也可以炒出美味的馬鈴薯絲。
辣洋芋絲
食材： 洋芋幹椒 蒜蓉 青椒
方法：
首先，将洋芋去皮，切成細絲，用水沖洗兩次，然後在水中浸泡5分鐘。
因為洋芋的澱粉含量很高，用水浸泡，炸出來不會粘，也不會粘在鍋裡。
小貼士：如果刀工作不是很好，可以用叉絲做，洋芋絲厚度最好還是均勻，一起炒就可以煮熟。
炸洋芋絲盡量選擇黃洋芋，味道比較好。
第二步，将幹辣椒、青椒切成絲，蒜蓉切成備用。
提前撈出馬鈴薯絲，瀝幹備用水。
在第三步中，将基礎油加入鍋中，煮至60%熱，首先将幹辣椒絲放入鍋中并煎一點，然後放入大蒜末。
小貼士：幹辣椒不僅起到辛辣的味道，而且有獨特的味道，油炸後就能聞到。
這種辛辣又香，與馬鈴薯絲完美融合，非常香，大蒜也是一樣的效果。
第四步，将兩勺醋倒入鍋中，煮熟風味，倒入馬鈴薯絲，青辣椒絲開始炒。
油炸時要用中火，因為馬鈴薯絲容易粘在鍋上，是以轉動鍋要比較頻繁，讓馬鈴薯絲加熱均勻。
将馬鈴薯絲攪拌至碎，不要油炸得太徹底，否則味道不會酥脆。
小貼士：我找一些朋友喜歡炒洋芋絲，然後加醋，這是不對的。
醋，一定要先放上去，否則就不能煮的味道了。
盡量用白醋炒，味道比紅醋好吃，色澤也好看。
第五步，加鹽、味精、調味料，出鍋即可。
親愛的讀者，你平時怎麼炒洋芋絲？
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