"大蒜是癌症之王，生吃大蒜可以有效预防癌症！"
"大蒜可以杀菌，是幽门螺杆菌的天敌！"
"大蒜可以降低血压，清除血管！"
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在很多人眼中，大蒜是一种健康食品，对人体有好处，互联网上流传着很多关于大蒜的传说，甚至认为大蒜有抗癌作用。那么生吃大蒜是抗癌的吗？别说，确实有人学过，爱吃大蒜先不用担心开心，耐心看。
<h1级"pgc-h-arrow-right"数据跟踪"6">，权威研究：每周吃两次大蒜预防癌症？</h1>
尽管过去的研究表明，多吃大蒜与肠癌、咽喉癌和食道癌的风险呈负相关。但具体证据仍然有限。中国江苏省疾病预防控制中心组织了一项关于洋葱蔬菜烹饪方法的抗癌特性的研究。
研究人员将受试者分为两组，1，424名肺癌患者和4，500名健康成年人，并将结果进行比较，结果显示，每周吃两次以上大蒜的人患肺癌的风险降低了44%，即使他们终生吃大蒜，患肺癌的风险也降低了30%。
研究人员认为，大蒜中的大蒜素可抑制体内的炎症反应，并作为抗氧化剂，以减少自由基对人体细胞造成的损害。大蒜素易挥发，当压碎或切碎约15分钟时，它会完全释放，并在100°C加热过程中，起到的抗氧化有机硫化物会大大降低，杀菌效果不好，抗癌作用不好。
然而，这项研究仍然有局限性。只表明大蒜素具有抑制作用，可以降低炎症反应，并且没有更直接的证据表明生蒜可以直接降低癌细胞活性，而且研究人群小，数据不能覆盖广泛的人群。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"36">，大蒜真的能抗癌吗？</h1>
中山大学中山纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍，导致癌症等疾病的因素很多，包括遗传、心理、环境、经济、饮食等。单靠一种食物不能预防癌症，不要夸大大蒜的作用。
当然，在均衡饮食的同时，适当增加具有特殊植物活性的蔬菜的活性，如大蒜中的大蒜素、胡萝卜中的类胡萝卜素、洋葱中的类固醇、含硫化合物等，也有助于降低癌症的发病率。
<h1类"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""37">三，盘点那些被误解的大蒜效应？</h1>
一直以来，大蒜都被冠以抗癌、抗菌、血脂等价物的冠冕，适量的大蒜确实有益于健康，但太"神气大蒜"，作为药，即"卖狗挂羊"。
1. 大蒜能杀死幽门螺杆菌吗？
很多人喜欢生吃大蒜，说可以杀菌，连幽门螺杆菌也能杀灭。大蒜的真正杀菌效果是它含有"大蒜素"。然而，大蒜含有的蒜氨酸含量不是很高，这不符合灭菌量。即使吃了很多大蒜，科学家也发现只吃大蒜素并不能改变幽门螺杆菌的数量，所以吃的也是白色的。
对付幽门螺杆菌，一种强大的致病细菌，即使你服用抗菌药物也不一定能杀死菌落，更不用说大蒜素了吗？只有通过抗生素的组合，才有可能达到消除幽门螺杆菌的目标。
2、大蒜能降血压吗？
早些时候，在大鼠的实验室研究中，研究人员发现大蒜素显着降低了正常大鼠和自发性高血压大鼠的收缩压和舒张压。但如果对人体的剂量相同，相当于正常人需要一次吃半公斤以上的新鲜大蒜，而且必须充分咀嚼，先不要说味道不重，这样的吃法，吃一周就会让人"闻到大蒜想恶心"。吃太多大蒜也会对肠道和胃部造成刺激。
更何况，实验研究的结论只停留在小鼠实验中，人体的作用是否等同，目前还不得而知。
<h1级"pgc-h-arrow-right"数据跟踪""38">，想通过饮食对抗癌症，记住一套抗癌代码</h1>
的确，饮食与癌症"密不可分"，但最好学习科学饮食，而不是仅依靠一种成分来预防癌症。癌症专家袁凤兰教授分享节目：要预防癌症，表上应该有"211"
2. 每天2公斤蔬菜
每天1斤水果
每周不超过1斤肉
211的组合可以保证除了满足人体的营养需求外，还可以增强人体的免疫机制，提高预防癌症的能力。当然，遵循专家的建议并不是强制性的，只要你确保你吃均衡的饮食，这对你的健康来说是一个好的饮食。
大蒜很好，生吃更好。但这只是成分，而不是药物。要治愈疾病，您仍然需要遵循医生的建议并遵循科学药物。健康之星计划
资源：
餐桌上的乳腺癌预防双重保险你今天吃了吗？》.医学肿瘤学频道2019-11-02
"单独吃大蒜能杀死幽门螺杆菌吗？"听医生的话！》.医学消化肝病频道2018-12-19
大蒜能降血压，抗癌？一次关于大蒜的5个问题！》.北京医疗通行证2021-05-27
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