"大蒜是癌症之王，生吃大蒜可以有效預防癌症！"
"大蒜可以殺菌，是幽門螺杆菌的天敵！"
"大蒜可以降低血壓，清除血管！"
......
在很多人眼中，大蒜是一種健康食品，對人體有好處，網際網路上流傳着很多關于大蒜的傳說，甚至認為大蒜有抗癌作用。那麼生吃大蒜是抗癌的嗎？别說，确實有人學過，愛吃大蒜先不用擔心開心，耐心看。
<h1級"pgc-h-arrow-right"資料跟蹤"6">，權威研究：每周吃兩次大蒜預防癌症？</h1>
盡管過去的研究表明，多吃大蒜與腸癌、咽喉癌和食道癌的風險呈負相關。但具體證據仍然有限。中國江蘇省疾病預防控制中心組織了一項關于洋蔥蔬菜烹饪方法的抗癌特性的研究。
研究人員将受試者分為兩組，1，424名肺癌患者和4，500名健康成年人，并将結果進行比較，結果顯示，每周吃兩次以上大蒜的人患肺癌的風險降低了44%，即使他們終生吃大蒜，患肺癌的風險也降低了30%。
研究人員認為，大蒜中的大蒜素可抑制體内的發炎反應，并作為抗氧化劑，以減少自由基對人體細胞造成的損害。大蒜素易揮發，當壓碎或切碎約15分鐘時，它會完全釋放，并在100°C加熱過程中，起到的抗氧化有機硫化物會大大降低，殺菌效果不好，抗癌作用不好。
然而，這項研究仍然有局限性。隻表明大蒜素具有抑制作用，可以降低發炎反應，并且沒有更直接的證據表明生蒜可以直接降低癌細胞活性，而且研究人群小，資料不能覆寫廣泛的人群。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"36">，大蒜真的能抗癌嗎？</h1>
中山大學中山紀念醫院臨床營養科主任陳超剛介紹，導緻癌症等疾病的因素很多，包括遺傳、心理、環境、經濟、飲食等。單靠一種食物不能預防癌症，不要誇大大蒜的作用。
當然，在均衡飲食的同時，适當增加具有特殊植物活性的蔬菜的活性，如大蒜中的大蒜素、胡蘿蔔中的類胡蘿蔔素、洋蔥中的類固醇、含硫化合物等，也有助于降低癌症的發病率。
<h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""37">三，盤點那些被誤解的大蒜效應？</h1>
一直以來，大蒜都被冠以抗癌、抗菌、血脂等價物的冠冕，适量的大蒜确實有益于健康，但太"神氣大蒜"，作為藥，即"賣狗挂羊"。
1. 大蒜能殺死幽門螺杆菌嗎？
很多人喜歡生吃大蒜，說可以殺菌，連幽門螺杆菌也能殺滅。大蒜的真正殺菌效果是它含有"大蒜素"。然而，大蒜含有的蒜氨酸含量不是很高，這不符合滅菌量。即使吃了很多大蒜，科學家也發現隻吃大蒜素并不能改變幽門螺杆菌的數量，是以吃的也是白色的。
對付幽門螺杆菌，一種強大的緻病細菌，即使你服用抗菌藥物也不一定能殺死菌落，更不用說大蒜素了嗎？隻有通過抗生素的組合，才有可能達到消除幽門螺杆菌的目标。
2、大蒜能降血壓嗎？
早些時候，在大鼠的實驗室研究中，研究人員發現大蒜素顯着降低了正常大鼠和自發性高血壓大鼠的收縮壓和舒張壓。但如果對人體的劑量相同，相當于正常人需要一次吃半公斤以上的新鮮大蒜，而且必須充分咀嚼，先不要說味道不重，這樣的吃法，吃一周就會讓人"聞到大蒜想惡心"。吃太多大蒜也會對腸道和胃部造成刺激。
更何況，實驗研究的結論隻停留在小鼠實驗中，人體的作用是否等同，目前還不得而知。
<h1級"pgc-h-arrow-right"資料跟蹤""38">，想通過飲食對抗癌症，記住一套抗癌代碼</h1>
的确，飲食與癌症"密不可分"，但最好學習科學飲食，而不是僅依靠一種成分來預防癌症。癌症專家袁鳳蘭教授分享節目：要預防癌症，表上應該有"211"
2. 每天2公斤蔬菜
每天1斤水果
每周不超過1斤肉
211的組合可以保證除了滿足人體的營養需求外，還可以增強人體的免疫機制，提高預防癌症的能力。當然，遵循專家的建議并不是強制性的，隻要你確定你吃均衡的飲食，這對你的健康來說是一個好的飲食。
大蒜很好，生吃更好。但這隻是成分，而不是藥物。要治愈疾病，您仍然需要遵循醫生的建議并遵循科學藥物。健康之星計劃
資源：
餐桌上的乳腺癌預防雙重保險你今天吃了嗎？》.醫學惡性良性腫瘤學頻道2019-11-02
"單獨吃大蒜能殺死幽門螺杆菌嗎？"聽醫生的話！》.醫學消化肝病頻道2018-12-19
大蒜能降血壓，抗癌？一次關于大蒜的5個問題！》.北京醫療通行證2021-05-27
未經作者授權，禁止複制