元旦我们总是在餐桌上必备几道菜，除了鸡肉、鸭肉、鱼，爸爸说，每年新年都要有这种油炸鱿鱼丝。菜都好了，人都在一起，道德就完美了。
油炸鱿鱼丝在中国除夕餐桌上占有重要地位，它也有年复一年的"鱿鱼"——一年多的好意。油炸鱿鱼丝也是我们最常见的菜品，它的味道非常美味，尤其是鱿鱼丝上面的浓汤，用青椒不仅很香，而且从颜色上看起来非常诱发到我们的食欲。
那么今天泥丸分享，如何采摘新鲜的鱿鱼，以及如何使这节春夜餐必备的油炸鱿鱼丝。
<h1>如何采摘新鲜鱿鱼：</h1>
首先，我们需要看看鱿鱼的外观。一般我们在市场上或超市里，都会看到很多种类繁多的鱿鱼，一般的泥丸都推荐给小伙伴，可以选择新鲜的鱿鱼。我们可以观察到，如果鱿鱼的皮肤更有光泽，用手按压或更紧致和弹性，那么这种鱿鱼是相对新鲜的。
其次，我们可以看看鱿鱼的形状。一般来说，我们需要判断这种鱿鱼的形状是否足够不完整，没有缺陷，看看这种鱿鱼的质量是否足够好。
然后让我们来看看鱿鱼的颜色。新鲜的鱿鱼有一些棕色斑点，不是纯白色的。当我们采摘时，如果我们选择更白的鱿鱼，那么也许这些鱿鱼已经过一定程度的消毒。
最后，你可以闻到它。新鲜的鱿鱼会有正常的海臭味，如果有一些鱿鱼散发出刺鼻的气味，那么可能是鱿鱼的储存时间更长。
<h1>制作油炸鱿鱼线</h1>
食材： 青椒， 洋葱， 鱿鱼， 葡萄酒， 盐， 生泵， 砂糖， 洋葱， 生姜， 水淀粉
选择鱿鱼后，我们可以制作油炸鱿鱼丝。首先，我们将把我们买回来的鱿鱼切成薄片或丝绸。然后我们再放一锅水，等到水沸腾，我们把切好的鱿鱼放进去，倒入少量的酒和生姜，再浇水，然后把它捞出来作为备用的。
这时我们把少量的油倒进锅里，放进切好的洋葱和姜片，这些配料炸香，我们放进预先切好的青椒油炸香里。
等到青椒从香味中炸出，然后我们将成品水鱿鱼丝倒在一起进行油炸。在油炸过程中，我们还将洋葱切成丝，放在一起。
这时，我们倒入适量的生盐和糖来均匀地煎炸。油炸后香味基本煮熟，倒入水淀粉。当汤变稠时，我们可以装满锅。
这样的火鱿鱼丝做好了，也不是很简单快！汤不一定要很浓，我们可以把汤的一部分留在米饭上一起吃，下次吃也很好。这种爆裂的鱿鱼丝清爽开胃菜，大人小孩都吃起来很合适。
作为农历新年前夜菜品以上的必备菜品，不仅意味着美观，而且在大量的肉食中，起到清爽爽涎的菜，非常适合我们在平安时或晚餐时吃。如果对小伙伴感兴趣，也可以收集这个菜单，当然别忘了给泥丸赞美哦！