食材： 五花肉雕刻酒冰糖老抽姜韭菜红水
练习：1.洗完肉后，用棉线绑起来
2.将肉炸至油性，除皮外
3.砂锅底部用竹斜纹布填充，防止肉粘锅底糊状，竹斜纹在洋葱姜片上，肉向上
4.在锅中放入少量水，放入糖霜慢慢融化，炒出糖，将糖色煎后热水，倒入砂锅中，在倒入生抽水，老抽，刻酒，倒入水中，火煮沸，小火慢慢炖一小时，汁液，出锅放入切好的大平底锅中， 在锅上蒸一个小时
食材： 五花肉雕刻酒冰糖老抽姜韭菜红水
练习：1.洗完肉后，用棉线绑起来
2.将肉炸至油性，除皮外
3.砂锅底部用竹斜纹布填充，防止肉粘锅底糊状，竹斜纹在洋葱姜片上，肉向上
4.在锅中放入少量水，放入糖霜慢慢融化，炒出糖，将糖色煎后热水，倒入砂锅中，在倒入生抽水，老抽，刻酒，倒入水中，火煮沸，小火慢慢炖一小时，汁液，出锅放入切好的大平底锅中， 在锅上蒸一个小时
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