"疫情不能回去与家人团聚，但春节前夕的烟味怎么可能不出现在春节餐桌上呢？"一位淘宝用户在重庆白城的板鸭店写了一篇评论。
新年就位，淘宝家乡特色新年风味是外人的共同行动。而这一点，也让重庆白城板鸭厂陷入了前所未有的繁忙。非遗物艺术继承人任明贵告诉记者，今年春天他们卖出了大约30万只鸭子，仅他一个月就要处理5万只鸭子，分享60万块竹片。
老师压鸭子
这位54岁的老人一生中大部分时间都从事这一职业。见证了板鸭厂"一只鸭难找"的风光和繁荣，也遇到了"一年只卖几万只鸭，工资快出"的困境。
近年来，工厂开通淘宝店、天猫店，进箱马店新零售供应链，也开辟了一批新产品，工厂的业务再次蓬勃发展。任师傅看了今年的销售业绩和各种线上留言，还是觉得不可思议。两个月几乎没有休息过他，在辛苦的工作中感觉有点扎实。
板鸭年度货节卖爆，傅老师两个月没休息
"今年晚些时候你需要面试吗？"一年一度的节日很忙啊，我一个人做几种鸭子，每天给鸭子按摩，哪里有时间哟。我第一次听说这次采访时，任明贵告诉记者。
任明贵
任明贵表示，白城板鸭迎来了今年的高光时刻，本月春节期间卖出了30多万只鸭子。他和其他几名技术人员每天从上午8点.m工作到晚上8点.m。期间不停地按摩鸭子，然后把它放上去，周末，加班赶上订单，已经两个月没有休息了。
"你以为我们很忙？"看看哈，我都知道。29日，任明贵向记者举手示意。Ben的手掌是白色的，呈现出姜黄色，就像盘子里的鸭腌制调味料。
淘宝催生了新的需求，傅老师练习了"摸骨头就懂鸭子"的技巧
在20世纪70年代和80年代，这家工厂也被称为白城食品站，只做一种鸭子——白城板鸭，在人均工资十多元的时代，白城鸭卖两元一斤，每天都有很多人来，在食品站门口排队买板鸭， 最受欢迎的时候，一般人即使有钱也买不到，厂长批准了带材。
然而，由于市场上出现了许多仿制品，伤害了品牌，再加上单一工厂产品，销售疲软，板鸭厂遇到了发展问题，一旦连工资都无法开张。任明贵的大多数老同事都换到了工厂，工厂已经从100多人减少到30多人。
2009年，现任艺术继承人林楠到工厂工作。在互联网时代长大的林楠，在淘宝、天猫、上盒马等新零售平台上进厂，并凭借平台开发新产品，销售再次开启。
产品更丰富，任明贵的工作也更加艰难。
烤鸭
"要能做烤鸭、盘子鸭、休闲鸭产品，每种产品都有不同的产品，盘子鸭要稍微老一点，烤鸭要嫩一点，休闲可以老一点。任明贵说，相、宰、划、腌等几个工序需要人工参与，忙的时候，他那种鸭子都是要做的，慢慢练习就"摸鸭子的骨头"，避免出错。
看嘴壳，按胸，摸摸翅膀，现在任明贵不到10秒就分辨出鸭子的年龄，"这种烤鸭，这种板鸭......"通过阶段，屠夫，划船，腌制，绷带，他将鸭子交给同事，在下一个过程中。
收入翻倍，疲惫快乐
林楠带来了，以及工厂的智能升级。
"以前纯手工，生产周期长，交货期长，产品口感不能保证一致性，而淘宝天猫等平台的消费者对收货时间有要求，产品口感要一致。林楠说，为此他们斥资100万元引进设备，解决了工艺标准问题，让工厂更换为智能电烤箱，保证了产品的标准化生产，在恢复原有口味的基础上，在避免用手操作熏制浓烟的基础上。
"你看，我们不仅受到常客的欢迎，我们还吸引了一群年轻的粉丝。任明贵说，登上电商平台后，工厂生意火爆，连双手都染了，"现在出去，不知道我是鸭子。"
虽然嘴上抱怨，但任明贵却感到非常自豪，"工厂生意终于又好起来了，在这里工作不脏的团队（丢脸）。
春节期间，白城板鸭厂的师傅等技术人员人均处理鸭屁股5万只，共30万只鸭子，使用竹片60万块。
"又累又开心。"任明贵说，现在他的收入翻了一番，心里很开心。
重庆板鸭春节卖爆
"白城鸭"一直在探索新的出路
根据重庆市发改委提供的数据，截至2019年，重庆已培育出241个"重庆老"品牌，商务部在重庆市确定了19个"老中国"品牌。近年来，不仅白城板鸭，一批"重庆老"受力数字经济，加速"走出去"。
"近年来，重庆的老牌一直在积极探索新的途径。"重庆市古字会秘书长张向高告诉记者。
重庆桥头火锅基地、江津大米糖、吴江果汁等老牌企业纷纷拥抱互联网，积极寻求与电商合作，开拓市场。
"陈长银"麻花签约C2M工业互联网，实现定制化生产。从过去全年固定生产8种口味，多少产量对销量，现在用消费数据逆向引导生产，利用大数据"卖定生产"，实现零库存。玉玲压榨蔬菜品牌吴江压榨菜，在数字化技术下赋能，面对消费者，收集反馈数据，回馈生产。
对于老牌拥抱电商、新零售，张向高非常乐观。他说，重庆老字会有19个"老汉字"。下一步将是组织老牌企业参观和观察做得好的企业，帮助重庆老牌适应市场需求，重构供应链之路，实现线上线下融合发展，在传承经典的基础上，高质量创新发展。
上游新闻 重庆商业日报 记者 魏伟