在东南亚，人们把榴莲和山竹视为夫妻，水果之王是榴莲，山竹自然而然就成了王后了。山竹，藤黄科，藤黄属。小乔木，叶对生，果成熟时紫红色，果肉白色。原产自东南亚，亚洲和非洲热带地区广泛栽培。山竹原名莽吉柿，原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区，如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。山竹虽然种植成本不高，但需种山竹水果吃个明白124植多年才可收获，一般在定植后10年才能采果，对环境要求非常严格，其中高温为其重要生长因子之一，若气温低于4℃，必遭寒害致死。山竹因产量不高，所以物罕为贵，是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
东南亚有个说法就是吃了榴莲以后一定要吃山竹来中和一下，去去热气，颇有阴阳平衡之妙。到东南亚旅游，特别要注意的是，有的酒店不仅不让带榴莲，还不让带山竹，主要是因为山竹的壳有很强的染色作用，一不小心可能把地毯或者床单染色，很难洗掉。
营养价值山竹果肉含有丰富的钙、磷，B族维生素和维生素C。山竹的外果皮中具有一些多酚类物质，包括氧杂蒽酮和单宁酸，这些物质可以确保果实在未成熟时不受昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的侵害。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="4">怎样挑选好的山竹呢？</h1>
看：要想吃到好吃的山竹，首先要看果柄处的“小叶子”，这虽不是最关键的指标但最好不要枯黄的，否则，坏果的可能性会比较大。其次就是看山竹的“屁股”，屁股上有几瓣，里面的果肉就会有几瓣，瓣比较少而且其中一瓣比较突出比较大的通常是因为里面有很大的种子，可以选瓣数比较多一些的，吃不到种子的概率就大一些，吃不到种子就是赚到了。
捏：捏一下山竹的果皮，柔软均匀而有弹性的是好的，压根捏不动的通常是“死竹”。
外形：市场上比较常见的有两种：一种外表比较光滑油亮，水果行业称之为油竹，通常个头较大，树比较新；另外一种外表很粗糙，像长了麻子一样，业内称之为麻竹，结这种果的树一般比较老，果实吃起来口味也更好。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="12">储存方法</h1>
山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。
因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。此外，尽量密封，减少氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀。总的来说，把山竹装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口封紧，放进冰箱冷藏，就可以多放几天了。
我国的山竹大多是从泰国等国家进口，由于经过长距离运输，家庭贮藏时间不宜过长。