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黑米、紫米、血米傻分不清，哪种味道更软？哪种热量更低？</h1>
之前油盐酱醋，粮粮一无所知，去粮店买紫米，老板还给我一磅，然后我去买血米，老板还给我一磅，回家发现买两次的大米是一样的，血米是紫米吗？然后我开了一个专门的批发市场，最后区分了黑米、紫米、血米、糙米的区别。
一、黑米
黑米比较有区别，皮是黑色的，米粒是椭圆形的，又短又饱满，黑米和普通的米饭，有米饭和米饭，也就是说，有味道比较差，有不是很丰富，黑米有美国的"黑珍珠"，是两者使用的珍贵食物， 富含蛋白质、维生素B族、维生素E及多种微量元素，健身暖胃，血液亮泽，改善贫血。
黑米一般是用来做粥的，或者用来酿酒、做零食的，黑米不像白米饭，加工后不精细，所以味道略显粗糙，所以最好在烹饪前提前浸泡，胃不好的人尽量煮黑米软腐烂再吃。
二、血米
血米的区别也比较好，只要看表皮，就能一目了然地看到，既然叫血米，皮肤自然是血色，看起来更像深紫红色，米粒更饱满，血米味道更柔和，浸泡后的皮肤红会溶解在水中， 所以建议你浸泡前再把血米洗一遍，然后再浸泡，用浸泡过的水一起浸泡，主要是为了吃得更有营养。
血米饭是用来做五粥的红粥，蒸米饭、饭团、木瓜椰子饭都不错，好吃又甜。
三、紫米
紫米粒比较细长，外皮半落紫色，紫米富含蛋白质，多种氨基酸、维生素B族及多种矿物质营养素，适合中老营养成分，紫米被称为"补血米"，具有脾脏补血的作用，紫米用于煮粥或蒸米饭， 油色鲜艳，且特别油腻柔软，所以常用于制作寿司、面包馅料、奶茶配料等。
四色和三色糙米
三色糙米是节食者最喜欢的食材，低脂饱腹感，作为主食还是好吃的，三色糙米是由黑米、红米和糙米组成，纤维素比较丰富，但味道比较粗糙，不香，煮熟的粥或糙米不是很好吃，所以建议你用三色糙米烹饪可以适当加入一些血米或紫米， 所以味道会增强很多！
黑米、血米、紫米的营养价值和功效都相当，都含有丰富的蛋白质，人体需要多种氨基酸、维生素、纤维素和多种微量元素，都是药用成分，热量几乎无所谓，而且从口感上看，紫米香更好，香脆柔软，咀嚼起来会有甜味， 其次是血米、黑米和糙米的味道，但味道比较粗。
我是个傻瓜妈妈，喜欢做饭，喜欢处理柴米油盐酱醋茶，喜欢分享我一日三餐，分享我的烹饪心！如果傻瓜妈妈在厨房里，请每天与您分享您的美食食谱！如果您有更好的建议，我们期待在消息区与我分享！