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黑米、紫米、血米傻分不清，哪種味道更軟？哪種熱量更低？</h1>
之前油鹽醬醋，糧糧一無所知，去糧店買紫米，老闆還給我一磅，然後我去買血米，老闆還給我一磅，回家發現買兩次的大米是一樣的，血米是紫米嗎？然後我開了一個專門的批發市場，最後區分了黑米、紫米、血米、糙米的差別。
一、黑米
黑米比較有差別，皮是黑色的，米粒是橢圓形的，又短又飽滿，黑米和普通的米飯，有米飯和米飯，也就是說，有味道比較差，有不是很豐富，黑米有美國的"黑珍珠"，是兩者使用的珍貴食物， 富含蛋白質、維生素B族、維生素E及多種微量元素，健身暖胃，血液亮澤，改善貧血。
黑米一般是用來做粥的，或者用來釀酒、做零食的，黑米不像白米飯，加工後不精細，是以味道略顯粗糙，是以最好在烹饪前提前浸泡，胃不好的人盡量煮黑米軟腐爛再吃。
二、血米
血米的差別也比較好，隻要看表皮，就能一目了然地看到，既然叫血米，皮膚自然是血色，看起來更像深紫紅色，米粒更飽滿，血米味道更柔和，浸泡後的皮膚紅會溶解在水中， 是以建議你浸泡前再把血米洗一遍，然後再浸泡，用浸泡過的水一起浸泡，主要是為了吃得更有營養。
血米飯是用來做五粥的紅粥，蒸米飯、飯團、木瓜椰子飯都不錯，好吃又甜。
三、紫米
紫米粒比較細長，外皮半落紫色，紫米富含蛋白質，多種氨基酸、維生素B族及多種礦物質營養素，适合中老營養成分，紫米被稱為"補血米"，具有脾髒補血的作用，紫米用于煮粥或蒸米飯， 油色鮮豔，且特别油膩柔軟，是以常用于制作壽司、面包餡料、奶茶配料等。
四色和三色糙米
三色糙米是節食者最喜歡的食材，低脂飽腹感，作為主食還是好吃的，三色糙米是由黑米、紅米和糙米組成，纖維素比較豐富，但味道比較粗糙，不香，煮熟的粥或糙米不是很好吃，是以建議你用三色糙米烹饪可以适當加入一些血米或紫米， 是以味道會增強很多！
黑米、血米、紫米的營養價值和功效都相當，都含有豐富的蛋白質，人體需要多種氨基酸、維生素、纖維素和多種微量元素，都是藥用成分，熱量幾乎無所謂，而且從口感上看，紫米香更好，香脆柔軟，咀嚼起來會有甜味， 其次是血米、黑米和糙米的味道，但味道比較粗。
我是個傻瓜媽媽，喜歡做飯，喜歡處理柴米油鹽醬醋茶，喜歡分享我一日三餐，分享我的烹饪心！如果傻瓜媽媽在廚房裡，請每天與您分享您的美食食譜！如果您有更好的建議，我們期待在消息區與我分享！