
在昆明以北的山腳下,隻有八張桌子和一個"花花"的小院子
(盤龍區通金路802路5号)
香格裡拉生活20年
從教師到旅館老闆再到私人廚師
藏在昆明大溪地的寶藏店《花食之光》
食物和老闆有同樣的故事
"牦牛火鍋、酥油茶、綠蛋糕"、"聽人生之旅,吃一個美味的藏區"
隐藏在大溪地的"花食之光"餐廳,正好及時路過一眼,就能察覺到師傅非凡的品味。
走進《花食之光》,和主持人楊賽坤女士聊了聊,從她的履歷中看到了一個關于人生的美好故事。
二十年前,教人、教育人的楊先生,去香格裡拉旅行,愛上了這片充滿自然和靈性的土地。随心所欲地抱着她,收拾行囊,來到香格裡拉生活,匆匆忙忙地走過了20年。在此期間,她還在麗江建造了"花站"。熱愛西藏文化,也為麗江遊客的無數休閑活動,展現了雲南藏族土地的美。
前一年,楊賽坤女士回到了家鄉昆明,20年的分離有點奇怪。但當她第一次走進現在時,"一種久違的熟悉感",她決定開一家小餐館來烹饪香格裡拉。
"愛做飯的人對生活充滿熱情,其實你說人們的生活,最後是煙花和煙火的氣味,才是最美麗、最動人的。
每天到當地蔬菜市場尋找最新鮮的野菜,從香格裡拉直接采購牛肉,小侄女叫店裡當廚師,日常經營的店都是家庭。這使得文藝氣質的分布"花食輕盈",以及一層居家的溫暖。
在香格裡拉的20年裡,楊女士對香格裡拉的一切都有着深厚的感情。牛肉維持舌尖的情感,是最難放棄的部分。
從香格裡拉的源頭到600KM的昆明的牦牛,從形狀上可以分辨出普通牛肉的市場。醇厚的肉質和豐富的質地,令人垂涎欲滴。
上乘的食材往往隻需要最簡單的烹饪,上乘的牦牛排,隻需用水煮沸即可完全釋放出芬芳的靈魂。在藏族地區,一鍋帶有自己的光暈的牦牛火鍋是最常見的吃牦牛的方式。
炖牦牛排骨是技術工作。時間太短而無法咀嚼,長時間浪費了香味。
牦牛排骨的"花食之光",每塊肉骨剛好從火上分離出來,入口香氣又耐嚼,啃一塊都停不下來!
有了靈魂材料,就要往下走,仿佛要穿越到香格裡拉藏人。這種原汁原味,吃一定會再去一次!
勸說朋友吃牦牛火鍋一定要快,還是隻喝湯!
牦牛火鍋的美味是今生必打的味道。而鹵素味牛肉的誘惑,誰能拒絕呢?
"花食輕"鹵素味牛肉,經過廚師的家庭式清新小鹵素,在鹵素味中并沒有壓抑牛肉本身的肉味,還綻放出各種天然香料的絲香。
牛肉的肉質緊繃,用"鹵素"方法烹制而成,賦予了新的生命。沒有人能拒絕它,無論是吃空嘴還是上酒菜,肉的氣味和咀嚼頭來自牙齒之間的咀嚼!沒人!
正宗酥油的味道,恐怕很多朋友都沒有嘗試過。酥油,從提取牦牛奶中,由于成本非常高,市場上許多酥油茶被用作制作酥油茶的替代品。
而在"花食之光"中,師傅可以直接拿出一大塊酥油給大家看,這種純淨的酥油茶味,絕對是出來了!
入口豐富到足以開啟當天靈感的牛奶香味,牛奶香精十級愛好者個人認證,香味純淨!純!正确!
酥油的香氣比奶油味更深,加上一點鹹味,香味就會釋放出一層!這杯酥油茶,隻要你喝,一周後喝任何奶茶都是無味的。
酥油茶濃郁的香氣,以及綠色蛋糕的柔和香味簡直是天作之合。
兩者的結合是香味與濃郁香味的碰撞,藏族标準的飲食方法,每一口都是長在心尖上的食物。
吃完牦牛,喝酥油茶,再配一碗手工玫瑰味酸奶,這頓飯就完成了!清新清爽,酸甜,小姐妹們喜愛!