煮鸡蛋，时间很重要

科普（煮鸡蛋，时间很重要）鸡蛋煮得久，不仅鸡蛋的味道老了，多吃人，维生素E也会损失16%左右。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，最好煮嫩，兼顾口感和营养。我应该如何煮鸡蛋？先将鸡蛋放入冷水中，先将火煮沸，然后保持沸腾状态，然后煮沸3~5分钟，关火，用余热将鸡蛋放一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出最健康的鸡蛋状态，蛋清嫩，蛋黄刚凝固，吃得新鲜又不闷。最后，记得把鸡蛋从锅里拿出来，立即用冷水冷却，否则残余温度会让鸡蛋继续加热并变老。（通过人民网络健康）

来源：广东 12320