市场买豆腐干，如果是沸腾的水泡头发那一个很大的错误，吃得太软

如何将豆腐发干？

如果我们使用温暖的水泡

气泡法

将豆腐在温水中晾干。

20 分钟后

有弹性，味道。

紧，有弹性！

如果我们用沸水煮沸

将豆腐晾干，放入沸水中。

5分钟后，味道更是有选举权，但形状

恶化。

太软了，全都没了！

结论

市场上的豆腐干有很多种，我们可以按照制造商的说明发泡。一般来说，干豆腐可以像海绵一样紧密而有弹性地起泡。曾经有一种说法，干豆腐浸泡在沸水中，但现在已经不合适了;也不需要泡发，直接煮熟的豆腐可以晒干。好吧，试一试。

选自《新厨师》一书，版权。