说起川菜，很多人都能想到第一件事就是"麻"和"辣"，比如门口的猛犸豆腐，嘴里留下香毛血，但你知道川菜藏着很多还吃药的护心食材吗？
心灵法宝的胡椒
辣椒是四川菜中最早藏藏的，辣椒在四川菜师傅手中可以做出胡椒盐、胡椒等风味美食，对中医专家来说，它是一种能温暖心灵、干燥脾脏、香气的好药！
青椒和红辣椒的区别
青椒的辛辣味比红辣椒弱，但青椒的香气传递效果更强。
生红辣椒是用来杀虫的，有芳香的脾胃，在温度的作用下有感冒作用，药用辣椒一般都是红辣椒烤制而成。
你知道最正宗的胡椒盐是如何油炸的吗？今天，第二天大家解密胡椒盐的生产，从采摘辣椒、洗辣椒到油炸辣椒，每一步都很重要。
1. 摘辣椒
红辣椒以四川毛文辣椒最为名，想选好辣椒看这些方面：色红粉，外观要有油，不能有种子，三片花瓣都开得最好，香气浓郁。
2. 清洗辣椒
洗辣椒还要注意：不能用水泡，拿干净的湿手帕，裹好擦洗后，这种方法也适用于干辣椒。
3. 油炸胡椒盐
不要把油放在锅里，放入胡椒和盐（两者的比例是2：1），小火烤，炸成香气，胡椒酥脆即可。
烤胡椒盐可以作为腌制食品，可以压碎制成配料。
心灵的宝藏
四川菜中隐藏的第二个宝藏——陈璞。川菜有一种风味类型叫陈皮风味型，如陈皮牛柳、陈皮鸭等，陈皮进入菜中不仅可以取其香气的味道，还可以效果得益彰。
陈裴因为能气化痰，在临床上也是一心一意的重要中药。
如果你最近吃了很多脂肪和甜食，不妨用陈皮做一种以脾脏为主的痰液饮料，把身体的痰液清理湿润！
脾脏茶饮料侧
药材：莲子5克，山楂肉5克，血清5克，龙眼5克，陈皮3克
"练习"加入适量的水煮沸，去渣里留汁，每天喝茶。
作用：有益气体支持血液、脾脏和胃。
护心魔法虾
四川菜中隐藏的第三个心脏卫士武器是虾。中医认为，虾进入脾脏、肺和肾铁人三项，可以弥补很多工作，补充心脏，补肺。
在现代营养中，虾是一种高蛋白、低脂肪的成分，它富含花青素，具有强大的抗氧化和抗炎功能，能抑制血栓，预防心肌梗塞，还有助于减少认知和记忆功能障碍的发生。
鱼虾丸是四川省传统的汉族菜，属于川菜。相比传统的炸虾丸，第二次教大家做一个水煮版的鱼香虾球，保留原有的味道，同时更健康哦！
来源：中央电视台回家吃晚饭