自努尔哈赤起兵反明后，女真（清朝）和明朝之间的战争就从未停止过。不过，在这场角力之中，随着明朝日渐腐败，加之天灾四起、叛乱丛生，清朝逐渐牢占上风，并取得了最终的胜利。清军入主中原后，大肆屠杀百姓，镇压明朝余党，手段之残忍，杀戮之广令人心惊。不过，清朝既然想统一天下，一味的杀戮并不能解决问题，因此清朝曾尝试性的采取了怀柔之策，任用汉人为官，尊重汉族文化礼仪。当清帝们去祭拜明朝诸帝时，也免不了假惺惺的哀怜感叹一番。
然而，在这批祭拜的帝王灵位中，却突兀的存在着一位皇后，这在当时是一件非常不可思议的事。凭啥一个皇后，却能与帝王并列？不过说到这里，还真得从她和努尔哈赤之间的缘分说起。
公元1572年，明穆宗因纵欲过度去世，皇位也传到了年仅十岁的皇太子朱翊钧手中。不过由于穆宗驾崩突然，此时朱翊钧尚小。为了不让大明毁于一旦，因此在穆宗的遗旨中，将由其母李皇后及张居正等三位臣子进行辅佐，直至其成年。
李皇后无疑是一位合格的帝王母亲，她以严教子，并时常指出朱翊钧的过错，令朝野上下政治清明，国家形势大为改观。而最让人敬佩的则是：与一众后宫乱政者不同，当儿子朱翊钧长大后，她丝毫没有贪恋权力，立马将权力还给了他。而她却整日吃斋念佛，为大明未来和儿子祈福，因此朱翊钧也十分尊敬她。
公元1583年，由于满洲部阿台时常率军袭扰明军，大明总兵李成梁遂举兵包围了其藏身之城。当时，努尔哈赤的父亲及祖父，曾进城劝降阿台，希望他能主动归降。然而同属满洲部的尼堪外兰却暗通明军，将明军直接放入城中，努尔哈赤的祖父及父亲也因此死于战乱之中。
对此，努尔哈赤十分愤怒，他曾向明军要求交出凶手尼堪外兰，却遭明朝拒绝。随后他欲征讨尼堪外兰，却因准备不足，反而被明朝抓获。事情闹到这里，已十分棘手，李成梁便将此事上报给了皇帝，请朱翊钧定夺。此时朱翊钧也犯了难，迟迟难以定夺。然而当仁慈的李皇后了解来龙去脉后，却劝阻道：努尔哈赤本就是大明忠臣，其父及祖上更曾为大明出生入死，却被误杀，这样如何能以罪人之名去杀害他呢？朱翊钧闻言，立刻命人将努尔哈赤释放，并厚赐于他。
但是令人没想到的是，努尔哈赤此后反明决心却愈发坚定，最终竟推翻了大明。不过努尔哈赤对李太后当年之恩却没有忘记，由清朝代代承袭，不仅年年拜祭，还因此产生了一道特色菜。白水猪肉正是因此而生。