你知道食物背后的权力与文化吗？食物其实一直在改变人类

你知道人类最早驯养的动物是什么吗？

你知道食物背后的权力与文化吗？

最近读的一本书，叫做《食物如何改变我们人类和全球历史》，很有趣的一本书。他讲的是，在食品的背后，人类社会的组织变迁，其实是人类精神世界对于意义的寻找，其实是现代化工业结构与市场的争夺。

大家读读这本书，会对素食主义、快餐文化有更多的了解。

比如他讲，素食之所以被拿出来说，本身不在于素食更有营养，所有“素食比肉食更有营养”的话，都是虚妄。

主要的原因是，素食在某种程度上来讲，是一种当代宗教。

比如他又讲，你猜人类最早驯养的动物是什么？

我们以为是狗、猪、牛、羊，其实不是的，人类最早驯养动物，是蜗牛。

这是因为，在采集时代和狩猎时代，蜗牛都是最容易驯养的动物。在人类考古的过程当中，在早期的一层一层的食物的骨骸之下，下面的一层是大量的蜗牛壳。

比如他又讲，我们在狩猎过程当中，滥捕、滥猎，是个常态，因为这就是公共产权的困境。

这本书里没有说，但是其实跟经济学很像，因为这些东西是无主物，所以我如果不捕，就会有别人来捕。大家都去捕猎的时候，就造成了许多物种的灭绝，造成了难以持续的局面。

这可能也是后来，人类从狩猎，逐渐变为游牧的一个原因。

狩猎是逮到什么杀什么，而游牧是你追着一群驯鹿一直走。刚开始是狩猎，后来你还要保护兽群，你还要呵护自己的财富。这是把狩猎对象逐渐当成了自己的产权之物进化的过程。

最后有一点他讲，其实食品背后有大量的礼仪，有大量的社交，有大量人类的意义。

微波炉、赛百味、汉堡王，最大的问题是什么？是它破坏了吃东西在人类文化交流当中的重要地位。

你仔细想一想，还真是这样的，因为是现代化强的国家，吃饭的时间就越短，吃饭时候交流就越少，吃饭就越简单。

而越是传统的社会，吃饭就往往越具有某种仪式的，这好像我们国家有的地方，特别强调餐桌礼仪，特别强调大家一起聚在一起吃饭的那种感觉，而在很多经济发达地区吃饭，真的就成了每个人各自填饱肚子的一种简单活动。

所以他最后讲，这里面有市场、有资本、有利润，有人类对于食品背后所蕴含着的权利的争夺。

大家去读读这本书，真的蛮有趣的。