你知道食物背後的權力與文化嗎？食物其實一直在改變人類

你知道人類最早馴養的動物是什麼嗎？

你知道食物背後的權力與文化嗎？

最近讀的一本書，叫做《食物如何改變我們人類和全球曆史》，很有趣的一本書。他講的是，在食品的背後，人類社會的組織變遷，其實是人類精神世界對于意義的尋找，其實是現代化工業結構與市場的争奪。

大家讀讀這本書，會對素食主義、快餐文化有更多的了解。

比如他講，素食之是以被拿出來說，本身不在于素食更有營養，所有“素食比肉食更有營養”的話，都是虛妄。

主要的原因是，素食在某種程度上來講，是一種當代宗教。

比如他又講，你猜人類最早馴養的動物是什麼？

我們以為是狗、豬、牛、羊，其實不是的，人類最早馴養動物，是蝸牛。

這是因為，在采集時代和狩獵時代，蝸牛都是最容易馴養的動物。在人類考古的過程當中，在早期的一層一層的食物的骨骸之下，下面的一層是大量的蝸牛殼。

比如他又講，我們在狩獵過程當中，濫捕、濫獵，是個常态，因為這就是公共産權的困境。

這本書裡沒有說，但是其實跟經濟學很像，因為這些東西是無主物，是以我如果不捕，就會有别人來捕。大家都去捕獵的時候，就造成了許多物種的滅絕，造成了難以持續的局面。

這可能也是後來，人類從狩獵，逐漸變為遊牧的一個原因。

狩獵是逮到什麼殺什麼，而遊牧是你追着一群馴鹿一直走。剛開始是狩獵，後來你還要保護獸群，你還要呵護自己的财富。這是把狩獵對象逐漸當成了自己的産權之物進化的過程。

最後有一點他講，其實食品背後有大量的禮儀，有大量的社交，有大量人類的意義。

微波爐、賽百味、漢堡王，最大的問題是什麼？是它破壞了吃東西在人類文化交流當中的重要地位。

你仔細想一想，還真是這樣的，因為是現代化強的國家，吃飯的時間就越短，吃飯時候交流就越少，吃飯就越簡單。

而越是傳統的社會，吃飯就往往越具有某種儀式的，這好像我們國家有的地方，特别強調餐桌禮儀，特别強調大家一起聚在一起吃飯的那種感覺，而在很多經濟發達地區吃飯，真的就成了每個人各自填飽肚子的一種簡單活動。

是以他最後講，這裡面有市場、有資本、有利潤，有人類對于食品背後所蘊含着的權利的争奪。

大家去讀讀這本書，真的蠻有趣的。