12月3日，首届松山湖“食品与生命健康”高峰论坛暨2021年广东省食品学会年会在东莞市松湖湾华美达广场酒店隆重举行。本次会议以“食品与生命健康”为主题，特邀国内外院士专家做主旨报告，交流食品产业新动能新需求，共同探讨大健康产业的发展。广东省科学技术协会、东莞市科学技术协会、东莞理工学院等相关部门领导莅临大会，近200名来自高校院所及行业企业的代表参会。
论坛由广东省食品学会（下称“学会”）阮征秘书长主持，李汴生理事长、省科协学会学术部谢洪部长、东莞市科协许为豪副主席、东莞理工学院李文芳副校长先后为大会致开幕辞，对“食品与生命健康”高峰论坛落户松山湖科学城并举办2021学术年会表示热烈祝贺。松山湖科学城获评为第4个国家级科学城，是大湾区综合性国家科学中心先行启动区，本届论坛在此举办，对于东莞乃至全省食品产业更好地融入国内外食品产业发展大局具有重要意义。近年来，我国大健康产业呈现蓬勃发展之势，探索大健康食品产业发展新趋势、新引擎，寻找产业新蓝海已成为健康产业发展的关键。论坛聚焦食品科学和工程、医学、数学、物理等多学科交叉，共同助推食品领域科技发展、学科建设和人才培养。
上午的学术报告由学会副理事长、暨南大学刘洁生教授，常务理事、东莞理工学院王际辉教授联合主持。
中国工程院院士、大连工业大学食品学院朱蓓薇教授在线上作了题为《创新发展粤港澳大湾区营养健康食品产业》的主题报告，主要涵盖三个方面：发展粤港澳大湾区营养健康食品产业的意义，营养食品健康产业的发展历程和现状，以及我国健康食品产业的创新和发展。
朱蓓薇院士（线上报告）
东莞理工学院原校长、学术委员会主任李琳教授在《新时代制造业应用创新型科技人才的培养》报告中提出，通过产教融合的多维度举措来不断推进人才培养体系改革，以形成独具特色的应用创新型人才培养模式，从而丰富应用型大学建设的学科内涵。有关举措已在东莞理工学院实践并产生了良好效果。
李琳教授
中国工程院院士、清华大学医学院生物医学工程系讲席教授程京院士的线上报告主题是《医工融合、创新转化》。他从严控出生缺陷、严格慢病管理、感染性疾病的精准快速诊断及公共卫生“智慧天网”建设等多维度，就国人的健康问题提出看法和建议，倡议尽早实施全人全程健康管理。
程京院士（线上报告）
来自华南理工大学食品科学与工程学院的黄泽波教授，在题为《基于秀丽线虫模型的整体动物水平高通量活性筛选》的报告中，介绍了秀丽隐杆线虫作为模式生物的优势：遗传资源丰富、关键信号通路与人类同源性高、实验操作简单等。利用秀丽线虫模型，研究团队针对衰老和相关疾病进行了寿命延长、神经保护、行为调节、记忆改善等活性筛选和机制研究。
黄泽波教授
学会副理事长、仲恺农业工程学院研究生处处长白卫东教授，学会副理事长、咀香园健康食品（中山）有限公司张延杰教授级高工，担任下午论坛的学术主持人。
巴西科学院院士、东莞理工学院特聘教授袁锦昀院士通过远程视频方式作了题为《食品与数学》的主旨报告，从数学家的视角揭示了食品与数学的密切联系。数学建模不仅在饲料成分的分析和配置、食堂菜谱营养配比、食品原材料的采购计划等方面被广泛应用，同时在重大疾病诊断、健康评估和重大或突发性传染病防治等亟待解决的关键科学问题中也起到了重要作用。
袁锦昀院士（线上报告）
食品与物理有何关联？中国科学院高能物理研究所、中国散裂中子源学术委员会副主任童欣研究员在《中子、食品与生命健康》报告中，分享了中子发现及中子散射的发展历程、中子产生的方法等，并通过丰富案例揭示了中子散射在多学科交叉领域发挥的重要作用。中子成像技术利用中子的强穿透性及其对氢等轻元素的敏感性，在富含水分（氢元素）的食品无损检测、微观结构分析和分子动力学研究等领域有着广泛的应用前景。
童欣研究员
美的集团微波与清洁事业部高级研究员于华宁博士的报告《厨房电器健康烹饪技术研究与应用》，重点介绍了近年来美的厨房电器在健康烹饪技术的研究成果，包括脱脂减盐技术、杂环胺减控技术、低氧蒸技术和脆皮烤技术，以及相关成果在厨房电器研发中的应用。
于华宁高级研究员
学术报告环节结束后，阮征秘书长代表学会专家委员会宣布2021年广东省食品学会年会学术论文评审结果，共有14篇论文获得优秀奖。美的集团张智博士、学会常务理事谢财喜董事长、IFF亚太区杨海燕经理、学会常务理事王际辉教授、理事长李汴生教授、副理事长王安利教授，为优秀论文作者代表颁发了荣誉证书。优秀论文奖是广东省食品学会科学技术奖奖项之一，已经获广东省科学技术奖评审委员会办公室批准备案。
优秀论文获奖作者及颁奖嘉宾
本届学术年会由广东省科学技术协会、东莞市科学技术协会指导，广东省食品学会主办，东莞理工学院、东莞市食品学会、中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室共同承办，协办单位包括：IFF-丹尼斯克（中国）有限公司、美的集团微波与清洁事业部、广东燕塘乳业股份有限公司、广东蓬盛味业有限公司、广东汕泰食品有限公司、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广东真美食品股份有限公司、众联检验认证集团有限公司、广东石油化工学院。
论坛主题报告紧扣“食品与生命健康”的主题，从不同视角阐述了大健康食品产业主要研究和发展方向，促进多学科领域知识的交汇融合，参会代表纷纷表示受益匪浅。本次会议对于我省落实《健康中国2030健康规划纲要》，推进我省乃至全国食品行业及相关领域的健康可持续发展起到积极推动作用。
首届松山湖“食品与生命健康”高峰论坛暨2021年广东省食品学会年会取得圆满成功！