弗里达自画像
弗里达·卡罗是一位知名的墨西哥女画家。
她毕生的画作中有55%是一幅又一幅的、
支离破碎的自画像，
此外，弗里达也深受墨西哥文化的影响，
她经常使用明亮的热带色彩、
采用了写实主义和象征主义的风格。
在弗里达的作品中，从未出现崩溃或失控的表情，
其实画中的身体上有无数伤口，
它仍然是一幅冷静坚毅的表情。
它直视无畏的眼光，
却隐藏了画家内心不愿承认的脆弱。
如《两个卡萝》一作中，眼泪与漠然的神情，
这不单是观者感到冲突之处，
也是卡萝作品里充满张力的地方。
材 料 大 揭 秘
主盘：树莓+蓝莓+牛油果+猕猴桃+花生酱+吐司+芝士片
小盘：青豆炒玉米+酱牛肉+煎鸡蛋
碗：树莓+牛油果奶昔
主 盘 造 型
■ 首先，将切片面包放入盘中后，在面包上开始作画，用芝士片切出面部轮廓，蘸黑芝麻酱画出眼眉，将切碎的蓝莓和树莓、牛油果装点头饰；
■ 用花生酱画出身体，最后用牛油果及猕猴桃装点背景；
■主盘造型就完成了；
牛油果奶昔
【 材 料 准 备 】
牛油果 1个 / 牛奶 200克
糖 适量
■ 将牛油果切开，舀出果肉；
■ 接着把牛油果肉、牛奶、糖一起加入料理机或榨汁机里打成果汁；
■ 将牛油果奶昔倒入杯中，放入洗净的树莓果即可；
秘 制 酱 牛 肉
牛腱子 1000g / 葱 3根
生姜 5片 / 料酒 2大勺
生抽 2大勺 / 老抽 1大勺
冰糖 一小把 / 盐 适量
花椒 1小把
【 辅 料 准 备 】
八角 2个 / 桂皮 1片
香叶 2-3片 / 草果 1个
桂皮 适量 / 花椒 1小把
干红辣椒 适量 / 小茴香 1小把
白寇 3颗 / 甘草 2片
■ 将牛腱洗净后，分切成4块，放入水中加入料酒和花椒；
■ 下锅焯去血沫，中途要翻面，将血水焯干净后捞起，放凉水中洗净；
■ 将准备好的香料放到香料纱袋里，系好；
■ 锅中放水，水不用太多，没过牛肉就可以。放入葱，姜片，干辣椒，香料包，一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，一小把冰糖、适量盐，卤汁偏咸即可；
■ 大火烧开后转小火，放入洗净的牛腱肉，中火煮15分钟后转小火焖煮30分钟；
■ 捞出牛腱子肉，自然风干1-2小时，也可放入烤箱，120度风烤模式烤10分钟；
■ 继续放入锅中，小火焖煮40分钟后，关火静置一夜；
■ 将酱牛肉（头天晚上做好）切成片摆盘，青豆炒玉米，再煎一个煎蛋就可食用；
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杂诗·南国有佳人 （魏晋）曹植 南国有佳人，容华若桃李。 朝游江北岸，夕宿潇湘沚。 时俗薄朱颜，谁为发皓齿？ 俯仰岁将暮，荣耀难久恃。
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于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事