第四十一章 饭桌间答题行酒令 元武湖游玩览风景

贾琏一行在金陵游玩，不觉已至午时，回至秦淮河畔贾琏望见一酒楼，名为津轩阁。指点说道：“天已至午，到此进餐。”大家跟随而进。酒楼伙计迎接安排座位。贾琏看着菜谱道：咱尝尝淮扬菜，先来一个清煮蟹黄狮子头、再来一个三丝敲鱼，再来一个素的清炒笋尖。好了我点了三个，剩下由你们按照自己的胃口点吧！先是吴新登点了个鲜豆腐皮炒青蟹肉。其它跟随点了七八个俗菜。瞬间菜端上来，贾琏向伙计问道：“伙计！这上的是什么菜？我们都是北方人，对南方菜系生疏。”伙计指着贾琏点的第一道菜道：“这叫清煮蟹黄狮子头。”吴新登问道：“看色很鲜艳，闻起来也挺香。是怎样做的？”伙计答道：“我只是个跑趟端碗的，做菜是老师们的事，我没做过。看到老师是这样做的。备料是猪肋条肉、青菜心、蟹黄、绍酒、精盐、味料、葱姜汁、面粉等原料。先将猪肉刮净、出骨去皮。再将肥肉和瘦肉分别细切和粗切成小块状。用酒、盐、葱、姜汁、面粉、蟹黄若干拌匀，做成6个大肉圆，寓意是六顺团圆的吉语。放入油锅炸，使表面呈黄色。将剩余蟹黄分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸。再将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮，将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖即成。各位食客，食用时将青菜叶用筷子扒开一边，放上味料，就可享用了。”吴新登道：“什么又是油炸、又是蒸、又是砂锅炖的，这么麻烦。来还是偿偿味道吧！”贾琏用匙舀了一匙汤，用嘴吹了一会热气，小口品尝了一下道：“哼！汤鲜！”吴新登用筷子夹了一块狮子头嚼了几下道：“肉肥而不腻，蟹黄鲜香，肥嫩异常。” 吴新登道：“有菜没酒不成席，伙计你酒楼里有啥好酒搬一坛来。”伙计连忙答道：“白酒有高粱烧，黄酒有女儿酿。”随贾琏南来的府人魁儿道：“白酒本地有什么名酒。”吴新登道：“南方人一般爱喝茶，喝酒也多是黄酒。北方人爱喝酒，多是烈性白酒。白酒本地没什么名酒，只有江北的高粱烧。就来一坛高粱烧吧！”伙计接着把碗摆开，揭封倒酒。大家捧碗喝酒，吴新登道：“我是个粗人，家也在北方，来这里时间长了，跟这里人也学了点东西。据说这高粱烧酒始于两汉而兴于唐宋，黄泥老窖、以高粱为主，少量小麦、大麦、豌豆为佐料，用曲发酵而成。”魁儿道：“品了口感觉酒味横冲，香气幽雅。跟京城卖的安乐烧锅倒有一比。安乐烧锅也历史悠久，康熙年间，有名的酿酒作坊有十几家，安乐烧锅最负盛名。”贾琏道：“酒的主要特点是甘冽异常。”酒喝几巡吴新登道：“干端没趣，弄个酒令。”魁儿道：“别搞些作诗咏赋的，怪别扭的。做个简单的‘答题名’。”吴新登道：“行！换小杯。答上来的赏一杯，答不上来的罚两杯。”向贾玘道：“你是官衙文人，你出个题。”贾玘道：“我先为桩，咱们轮转。先命个题‘什么美’。”指向贾琏道：“老兄你先说！”贾琏道：“美女观花。”魁儿道：“过了！老爷进酒。”贾琏举杯尽了一杯酒，贾玘道：“轮到我了，朝晚彩霞。”贾琏道：“好！有诗意，过了。该管家了！”吴新登道：“廷招驸马。”魁儿道：“我说个最美的事，就是新婚燕尔。”贾玘道：“继续往下说，老兄你说！”贾琏捋了捋胡须，稍微思考道：“会试中第。心里是美的！”贾玘道：“算是吧！班师报捷。”贾琏道：“也是美事！”吴新登看轮到自己，仰头苦想，半天未出，魁儿道：“管爷快说，说不出罚杯!”吴新登道：“确实想不出，喝杯酒比动脑筋苦想强，松快！还是来个省事的吧！”第一轮大家答上的各喝一杯，罚吴新登两杯。贾玘道：“咱们第二轮。什么丑，老兄还是你先说！”贾琏道：“苟媾被捉。”贾玘笑笑道：“老兄为何说这？过了。我答应一个东施效颦。”吴新登道：“这东施效颦是什么意思？。”贾玘道：“就是说东村有一个最丑的一个女人。看到西村最漂亮的一个女人皱眉，更加漂亮，她也学西村的女人皱眉，结果更丑了。吴管家该你了！”吴新登道：“外露赤身。”魁儿道：“你说的是男人赤身还是女人赤身，俺觉得女人赤身还很漂亮呢！”吴新登道：“别管是男人还是女人赤身，在大街上就是丑，不好看。不然你现在扒光了，到街上跑一圈。”贾玘对魁儿道：“过了，过了，该你了！”魁儿道：“追打家门。讲的是一个人，整天吃喝嫖赌，把分家时给的产业全败坏光了。老婆孩子吃了上顿没下顿，老婆劝他改了吧，正经度日。他不听劝，反把老婆打了顿。老婆一看这个日子没法过了，就带着孩子回娘家。刚开始自己凑和度日，时间一长没吃没喝过不下去了，就去找媳妇，想带她们回家。在岳母家吃饭时，全家人劝他回去后痛改前非，老实度日。这人不但不听反而牛气十足，全家十分生气。小甥子看不下去，就把这人打出了家门。你说这个人做这样的事丢丑不丢丑？”贾玘道：“都喝过了，大家都喝一杯。下一道是：什么香？”贾琏道：“西母帐床”贾玘道：“过了，我答是杨妃锦囊。”吴新登道：“桂花琼浆。”魁儿道：“芝麻油坊！”吴新登道：“这个喝法跟作诗行酒差不多，改个喝法。”贾琏道：“你说个喝法！” 贾玘道：“猜谜！来！还是我先喝坐桩。”自己斟酒先饮一杯道：“一个小姑娘，穿身黄衣裳，你要招惹她，立马来一枪。”仍是贾琏先猜，贾琏道：“不用说是穆桂英！” 贾玘道：“是一种动物！”贾琏道：“黄色的东西！黄牛？” 贾玘道：“小点会飞的！” 贾琏道：“瓢虫！”摇摇头道：“不像，瓢虫不扎人？”想了半天没想出来自罚两杯。下面轮到魁儿，贾玘道：“青青蛇儿满地爬，蛇儿遍身开白花，瓜儿长长茸毛生，老君装药爱用它。” 魁儿道：“满地爬，开白花，茸毛生。是冬瓜！” 贾玘道：“不对！再想想装药用它。”魁儿根本就不知道老君是谁，干啥的？”吭唧半天也没猜出来，罚两杯。贾玘道：“轮到我了，我自己出题肯定会猜。我喝一杯意思意思，轮下一个。”自饮一杯出题道。“ 小小花儿爬篱笆，张开嘴巴不说话，红紫白蓝样样有，个个都像小喇叭。”向吴登新道：“吴管家该你了。”吴登新也是没答上来。魁儿道：“先罚两杯，再揭谜底。”吴登新喝完贾玘道：“二哥的谜底是黄蜂，魁儿的谜底是葫芦，吴管家的谜底是牵牛花。”吴登新道：“贾先生出题有问题！” 贾玘反问道：“你说有啥问题？”吴登新道：“牵牛花都是长在地里，你说爬在篱笆上。怎么能让人猜得出？那得罚你一杯酒！” 贾玘道：“你没见过牵牛花长在黄瓜架、豆角架上的？” 魁儿道：“这个法不好玩，改个法。划拳！”随后魁儿打桩从他那里打周划起拳来。划过一周后结果吴新登的战绩是两胜一负。罚喝一杯。后该魁儿坐桩打了一周，就这样轮番坐桩打周。酒楼内传出了六六、十个全呀、七魁首呀、四喜来财呀、八大仙呀、三桃园呀... ...的吆呵声。声震鼓耳、播扬四外。行路之人都回首察望。在大家醉酣挥拳、酒兴高亢之际，时至未时。贾玘道：“时已不早，还须别处游玩，酒到此为止吧。”

饭后登舫，顺秦淮河东行。吴新登道：“在吃酒时想不起什么美，这一路走来到处都美。两岸的楼舍，是第一美，你看这沿河两列，到处都是桂殿兰宫、玉楼金阁。从春楼里传来歌声是第二美。这清脆的歌声经过周围建筑的回折，水面再一传递。侬音清婉，娓娓动听、余音递远。两边的人流中，有多少美人佳丽，这是第三美。你看她们衣着华丽、粉妆玉琢、如花似玉。”魁儿道：“我的大人！你今天就在酒这方面沾点便宜吧！”说话间舫至玄武湖衅。玄武湖古名桑泊湖，距今已有两千多年的人文历史，最早可追溯至先秦时期。六朝时直接与长江相通，湖中可以成为水军训练场所。明代洪武年初玄武湖成为贮存全国人口、田亩档案的“黄册库”所在地。清初因避康熙帝玄烨名讳，改玄武湖为元武湖。现成为人们休闲耍玩之所。元武湖，波光粼粼 、浮光闪银、湖光山色、美不胜收。湖衅垂柳枝丝依依、水杉参天、钟山倒影、叠铺镜面。湖光景色，幽雅气象、湖心岛洲、 棋盘布张、游船似叶、琵琶声扬。贾玘道：“这里元武湖与京城的昆明湖那个美？”贾琏道：“各有千秋，元武湖东，北枕紫金山，西靠明城墙，是自然朴素自然的美。京城昆明湖东为紫禁城。北为万寿山，西为西山所拥抱。山前修廊建墅，形成了一种塑造的堂皇的美。”他们走廊赏阁，游遍了湖心五洲。已至申时，乘舫返回。