之前吃到过一次特别好吃的脆皮泡芙 但后来再也没吃到过那么棒的泡芙了， 感觉酱料是一个比较融合的口味 所以试一下把卡士达和淡奶油混合， 嗯，脆皮的口感加上丰富而浓郁的馅料， 真的 yyds(*^_^*)
By MIX-BC
泡芙体 ：
水 ：120g
黄油 ：50g
低粉 ：75g
盐 ：2g
鸡蛋/(鸭蛋+香草精) ：2个
酥皮 ：
白砂糖 ：100g
黄油 ：85g
低粉 ：10
卡仕达奶油酱
卡仕达酱 ：
蛋黄 ：3个
白砂糖 ：50g
低粉 ：25g
牛奶 ：250g
淡奶油 220g
糖粉 20g
1、ready
2、没有鸡蛋了 就用院子里的大鸭蛋吧 加点香草精 去去腥
3、除了蛋液之外， 先把黄油，盐和水在锅里煮沸， 然后关火把面粉倒入锅中，再用小火把面糊搅拌均匀，直到面糊独立且不沾锅， 然后离火把面糊冷却至不烫手， 慢慢的分次倒入蛋液，每一次搅拌均匀之后，再加入下一次
4、最后是流动的，加入裱花袋，挤出大大的几个泡芙体
5、提前把脆皮的料混合，放入保鲜袋，然后擀成薄片，冰冻
6、切成等份
7、分别放在每个泡芙上
8、哈哈 卡仕达酱，把蛋黄加糖搅拌至发白，然后然后和牛奶面粉一起倒入锅中开小火，一直搅拌搅拌至浓稠， 倒入盆中，上面盖着保鲜膜，冷却 再和打发至六成的淡奶油混合，混合之后再打发至8到9成 当当当，就是完美浓郁的卡仕达奶油酱啊！
9、烤箱提前预热，中层，先190度烤15分钟，再180度烤10分钟 泡芙彻底晾凉后， 从底部挤入奶油酱就可以啦(●°u°●) 」
这个配方可以做12个大泡芙， 像我这样中小型烤箱的话 一次性烤泡芙，得放两层 可以适当延长5-10分钟的时间，泡芙上下两层也需要调换一次 最后的十分钟，需要在上层垫一厚厚的锡纸 不然上色就有点深(我这就深了些๑•́₃•̀๑) 但不影响他的美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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