哪里可以学云南饵块-大理创飞餐饮培训学校

饵块为云南贵州特有，是腾冲较的名特小吃，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。

饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于"饵食"，执传统而不堕，已数千年。从前的昆明又是"子间"人的饵块较受欢迎，年节时往往被抢购一空。"子间"人是彝族的支系，看来这老的食品，是少数民族较得其真传了，学者定可赞一句"礼失求诸野"!

烧饵块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒、腌豆腐等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。

饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主食也可以做快餐的炒饵块，其中较出名的要称"大救驾"。

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教学内容：

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