来这店，怎么大家都哭了？！
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“我是被感动哭的”
“我是被好吃哭的”
“我是被划算哭的”
......
“只有我，是被辣哭的？”
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开了7年，来的人把这儿当成家
花椒笑成都小馆，前身是芙蓉巷石锅川菜。在百脑汇低调地开了7年，店不大但承载了很多人的回忆。最近重装升级，名字变了，熟悉的味道还在！
HUA JIAO XIAO
对于很多人来说，只要在进店时听到那句川味十足的“欢迎回家”，亲切感就油然而生，仿佛真的回到了家一般~在这里吃饭，巴适！
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鲜选食材，用心看得见
为了还原纯真川味，店内使用的辣椒、香料等都是从成都直接“搬”过来的；食材也是每天新鲜进货，做川菜，老板是绝对用心的！
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地道川菜，不好吃就退
花椒笑成都小馆主打各种特色川菜，精准拿捏川菜之魂“麻、辣、鲜、香”的特点。老板还放话：“菜不好吃就退！”可以说是对自家出品相当有信心~
除此之外，店内的上菜速度也是快得惊人。等待超过30分钟，未上的菜品全部免费！“上得快，吃得香”看来不是说说而已！
▪ 香到醉了 ▪
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藤
椒
啤
酒
蛙
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来到花椒笑成都小馆，不点藤椒啤酒蛙等于白来。鲜爽藤椒+浓重啤酒，光是闻到香味就已经醉了！
这里的牛蛙都是现点现杀，确保入口是新鲜滋味。猛火下锅，再加入辣椒、藤椒油等十几种配料爆炒，不仅将麻辣鲜香通通渗入蛙肉里，而且还有老广钟爱的镬气。
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最后还要倒入半瓶“灵魂啤酒”提鲜，酒精在高温下蒸发，只留下糖分和麦芽香气，为这道藤椒啤酒蛙添上了些不一样的风味！
藤椒啤酒蛙上桌时，香气直往鼻子里钻。蛙肉每块都是肉质丰腴，滑嫩到夹都夹不住！辛爽的辣椒刺激着味蕾，四川特有的白芹菜带有清香；吃得让我直呼过瘾，根本停不下筷子~
▪ 下饭利器 ▪
子
姜
青
牛
肉
子姜青椒牛肉是自贡盐帮菜，味厚、味重、味丰就是它的特点。为了选到适合的肉质，老板测试过几百斤不同的牛肉，最后新鲜土黄牛肉“拔得头筹”。
子姜青椒牛肉的制作过程不算复杂，先抑后扬的做法却很考验师傅对时间和火候的控制。牛肉需要低温过油保持口感，然后再加入鲜子姜、泡子姜等一起爆炒，全程还不到3分钟！
与藤椒啤酒蛙的热辣霸道不一样，这道子姜青椒牛肉较为含蓄内敛。初入口之时，能尝到泡子姜的清香和牛肉的爽嫩；过后才是爆发的辣味~因为火候十足，所以是妥妥的下饭利器。
▪ 绿油油的 ▪
鲜
辣
鸡
原本以为辣子鸡都是红彤彤的，没想到这里还有绿油油的辣子鸡！色泽鲜亮还香喷喷，看着就已经激发起我的食欲了~
鲜椒比起干辣椒来说味道清香而辣度不减。酥炸过的辣子鸡，脆爽诱人，连骨头都很入味。虽然油炸过，但丝毫吃不出油腻~
▪ 麻辣辣的 ▪
泡
腰
肝
说到成都的市花，除了芙蓉还有“腰花”。这道泡椒腰肝一次过集合猪腰花和猪肝，一碟吃到爽。
带着漂亮花刀的猪腰花没有令人抗拒的臊味，沾着汁水入口滑润不腻；猪肝的厚度适中，爆炒过后也不会变干柴。爱吃腰肝的人，得试试这道~
▪ 肥溜溜的 ▪
炒
肥
肠
肥肠也是成都人的心头好，所以吃川菜总少不了点上一份青椒小肥肠。这里的肥肠经过细心处理，不会留下杂质和异味，可以放心食用~
香料在烹制过程中完全渗入到小肥肠中，Q弹有嚼劲之余，还能感受到在舌尖上绽开的油脂，越吃越香！
···
“吃个饭喝点桃花酒，巴适！”
●PU
= 花椒笑成都小馆（百脑汇店） =
店鋪地址:广州市天河区天河路岗顶百脑汇A座6楼
營業時間:10:00-21：30
交通指引:坐地铁3号线岗顶站C口100m