大家好，今天用西兰花来为大家分享一道美食。西兰花俗称青花菜。又原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。国外最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。今天就教大家做这道鲜嫩清香、口感丰富又非常营养的西兰花鸡蛋团子，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！
【西兰花鸡蛋团子】
【基本食材】西兰花、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、面粉
【基本步骤】
1、首先准备适量的新鲜的西兰花，接着用剪刀把西兰花一朵一朵地剪下来。然后把剪好的西兰花放入大碗中，跟着加入1勺食用盐。然后用手把西兰花搓洗一遍，食盐有消毒杀菌的效果，能把去除西兰花里面的虫卵，先放旁边浸泡一会儿。
2、接下来起锅烧水，锅在倒入适量的清水。水烧开后加入一点食用油，再把清洗干净的西兰花放入锅中焯水1分钟。接着用勺子把西兰花翻动一下，使西兰花均匀的受热。这里的食用油能形成保护层，可以使受热的西兰花保持翠绿的颜色。
3、接下来西兰花焯水1分钟后，跟着就把西兰花控水捞出，放在干净的菜板上面。接着就用菜刀把西兰花切成小碎末。西兰花含有丰富的维生素，多吃西兰花对身体有非常多的好处。
4、这里把西兰花剁碎一点，吃起来的口感会更好。接着就把剁碎的西兰花放入干净的大碗中，跟着往碗中加入1个蛋清、适量的食用盐和适量的胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，再接着往碗中少量多次地加入适量的面粉，继续用筷子搅拌均匀。搅拌至粘稠状时，就在手上抹点食用油，取一小把西兰花团成一个小圆球，最后用手指在小圆球的中间挖一个小窝就可以了。
6、接下来把所有的西兰花都做完了，就一个一个的放入盘中摆好，小窝朝上。然后再把蛋黄一个一个的放入到每个小窝里面。最后把西兰花放入蒸锅中，开大火蒸上10分钟。
7、10分钟后打开盖子，清香扑鼻的西兰花就蒸好了，关火出锅。把西兰花取出来再浇上自己喜欢的酱汁，撒上一点红椒碎点缀一下。就这样一道好吃营养的西兰花鸡蛋团子就做好了。赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！
【爱心小贴士】
1、西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
2、挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
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