用豆腐、 淀粉、 鸡蛋为主要材料制作的一道家常菜。配料可以按自己喜欢的口味调换。 外酥里嫩 营养又好吃 ！ 【 食谱via. @失控的胖子_oh 】
By 北鼎Julia
老豆腐 200g
鸡蛋 1只
胡萝卜 小半根
蟹味菇或其他菇类 80g
姜末 一小撮
淀粉 50g
胡椒粉 适量
海盐 适量
橄榄油 适量
辣椒粉 可选
小葱 两根
1、食材准备；
2、备好所需材料后，胡萝卜、小葱、蟹味菇切碎，生姜擦成末，放置一旁备用；
3、豆腐用手捏碎，加入切好的胡萝卜、蟹味菇、小葱和姜末，再加入鸡蛋淀粉，放适量海盐胡椒粉橄榄油辣椒粉调味； （要选用老豆腐，如果水分太多，就用纱布挤去一些水分。）
4、北鼎5系烤箱，选择空气炸功能，200度，按下开始，开始预热；
5、所有材料搅拌均匀后搓成丸，水分太多的话，适量压出水倒掉或者多加淀粉调节； （淀粉不要放太多，能搅成稠面糊就可以，否则炸出来的丸子太硬不松软。）
6、烤箱预热完成，放入烤箱空气炸功能15-20分钟。
7、完成~！
为了避免在空气炸过程，有油脂直接滴落烤箱底板引发冒烟、产生碳化污渍，污渍是难以清洁的哦~所以制作这道菜时请务必垫油纸在空气炸网上，再放食材。 * 不要在烤箱底板放置任何物品包括锡纸、油纸等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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