用豆腐、 澱粉、 雞蛋為主要材料制作的一道家常菜。配料可以按自己喜歡的口味調換。 外酥裡嫩 營養又好吃 ！ 【 食譜via. @失控的胖子_oh 】
By 北鼎Julia
老豆腐 200g
雞蛋 1隻
胡蘿蔔 小半根
蟹味菇或其他菇類 80g
姜末 一小撮
澱粉 50g
胡椒粉 适量
海鹽 适量
橄榄油 适量
辣椒粉 可選
小蔥 兩根
1、食材準備；
2、備好所需材料後，胡蘿蔔、小蔥、蟹味菇切碎，生姜擦成末，放置一旁備用；
3、豆腐用手捏碎，加入切好的胡蘿蔔、蟹味菇、小蔥和姜末，再加入雞蛋澱粉，放适量海鹽胡椒粉橄榄油辣椒粉調味； （要選用老豆腐，如果水分太多，就用紗布擠去一些水分。）
4、北鼎5系烤箱，選擇空氣炸功能，200度，按下開始，開始預熱；
5、所有材料攪拌均勻後搓成丸，水分太多的話，适量壓出水倒掉或者多加澱粉調節； （澱粉不要放太多，能攪成稠面糊就可以，否則炸出來的丸子太硬不松軟。）
6、烤箱預熱完成，放入烤箱空氣炸功能15-20分鐘。
7、完成~！
為了避免在空氣炸過程，有油脂直接滴落烤箱底闆引發冒煙、産生碳化污漬，污漬是難以清潔的哦~是以制作這道菜時請務必墊油紙在空氣炸網上，再放食材。 * 不要在烤箱底闆放置任何物品包括錫紙、油紙等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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