各地香菇种植户不出菇或者出菇少的情况越来越多。
一些种菇几十年的老技术也感叹，怎么不会种菇了？在以前的文章中我跟大家讨论了造成香菇产量降低的客观原因，
本文和大家进一步讨论一下不出菇的内因和解决的办法。
菌棒内的小分子营养物质积累到足够的浓度，主要是糖和氨基酸，也包括维生素、核苷酸等物质的积累到足够的浓度，蘑菇子实体才能形成。这些小分子积累不够，就出菇很少或者不出菇。
那么有哪些因素会影响到这些物质的积累呢？
有三个方面：菌种特性，营养条件，环境条件。
1、菌种的生长特性和产酶特性。
长菌龄的菌种本质上就是生长缓慢的菌种，因为生长缓慢，积累酶缓慢，分解能力也差，出菇时间也长。
短菌龄的菌种实际上就是生长快的菌种，产酶快，生长快。
生长缓慢的菌种有一定的风险，更容易收到环境因素的影响，也更容易引起杂菌侵染。
2、营养条件。
原料里氮磷钾的含量，氮磷钾含量不够就无法满足氨基酸核苷酸等积累。由于近年来大量的香菇项目上马，合格的木料和麸皮越来越少，原料内的氮磷钾不够，巧妇难为无米之炊，没有充足的营养产量自然无法保证。
3、环境条件。
酸度、湿度、温度等环境条件。近两年全球气温下降，在很大程度上影响了香菇生理活性，造成香菇产量下降。
按照目前香菇的生物转化效率计算，多数香菇配料的氮磷钾营养理论上能满足需求。所以最核心的因素是分解木质素纤维素蛋白质的酶是否积累到足够的量。
如果酶积累的量不足，木质素纤维素蛋白质等大分子物质没有有效的积累，产量就无法保证甚至是不出菇。
反之如果酶积累的量足够，就算环境条件差一些也会较好地出菇。
为解决香菇产量低的问题，我们研发了富营养增菇酶。
1、该产品是高浓度酶解蛋白和复合酶制剂组成，含有纤维素酶木质素酶蛋白酶淀粉酶等多种分解酶，可以对物料进行预分解，帮助菌丝提高木屑的和其它原料的利用率。
2、同时增菇酶还可以提高菌丝的生长速度，菌丝生长更旺盛，菌丝密度大会积累更多的分解酶，由此加快木屑的分解。通过提高各种分解酶的总量加快木质素纤维素的分解，在菌棒中积累更多的木糖葡萄糖氨基酸等成分，从而保证子实体形成所需要的营养。
3、积累的酶量达到了要求，所以在温度偏低，积温不足的时候，使用增菇酶的菌棒也能保证稳产高产。
酶解蛋白由五种植物蛋白经过发酵分解产生，营养含量比麸皮高几倍，保证了氮磷钾的供应，使香菇生长得到平衡的营养。
富营养增菇酶不仅可以保证香菇的产量，还可以缩短蒸料时间，大幅度降低污染防止烂棒。
由于营养比麸皮高几倍，可以大幅度减少麸皮的用量，不用增加甚至降低配料成本，全方面提高栽培香菇的效益。