煮香菇鱼头豆腐汤的小知识

豆腐用那种？

豆腐建议老一点的豆腐，老豆腐比嫩豆腐更有豆味，而且煮的时候不容易煮烂。

鱼头不煎可以吗？

鱼头不煎不可以，煎鱼头可以很好的去除腥味，煮出来的汤也是奶白色的，一定要煎透煎香。

最后出锅的时候一定要放点白胡椒，可以很好的中和鱼的味道。