今天来做红糖花卷馒头，好吃有嚼劲，一点不输早餐店，教你傻瓜式判断酵母发酵的方法，快快get起来
By 馋哭隔壁家的小孩
酵母 2克
红糖 50克
牛奶或水 120克
面粉（五得利） 250克
油（煮菜用的就可） 8克
夹心红糖（看个人） 25-30克
1、准备好食材
2、酵母，红糖，牛奶一起搅和一下
3、红糖酵母水倒入面粉中
4、搅拌到看不见液体了加入油，先用筷子搅，不然很粘手
5、用手揉到盆光，拿到垫子上像搓衣服一样揉
6、揉到光滑程度，越光滑越好
7、可以撑开
8、放置5分钟，擀平
9、拍点水，表面撒红糖，颗粒大不影响
10、搓圆，表面要搓光滑了
11、切成约4厘米宽，太细了后面发酵会倒，影响成型
12、面团切下约25克放入常温水中
13、和馒头一起发酵
14、当水中圆球上浮1/4-1/3之间就可以上锅蒸了，中间要观察小球有没有贴贴壁了，水杯就要晃一下（此方法适用于馒头面团不超过60克）
15、小馒头大火蒸10分钟，关火焖3分钟就可以啦
16、非常松软有嚼劲，好吃
1.第一次做的话，可以做少点，不同面粉吸水性不同，要适应下，我的配方做了大概11个小馒头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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