春日里的芦笋特别鲜美，是广受大家欢迎的一道时令家常美味。芦笋是一种营养价值极高的蔬菜，它含有丰富的维生素B、维生素A、硒等多种微量元素，含有人体所必须的各种氨基酸。芦笋中硒的含量远高于一般蔬菜，可与海鱼、海虾相媲美。芦笋不但营养丰富，且脆嫩鲜美，热量较低，适当食用有提高免疫力、降脂减肥的功效，是国际公认的十大名菜之首。虾仁中丰富的优质蛋白，都对儿童的生长发育有很好地促进作用。今来一款：芦笋虾仁，清淡怡人，美味营养，颜值也超级赞哦。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
芦笋 250克
鲜虾 150克
千岛源纯正茶油 20ml
盐 1.5克
1、准备食材。
2、虾洗净剥去虾壳，去虾线，剥出虾仁，虾头留用。在虾仁中加少量的盐和料酒抓匀腌制10分钟后冲洗干净。
3、芦笋洗净削去老皮，斜刀切寸段，胡萝卜切花片。
4、将芦笋、胡萝卜入开水，加几滴千岛源纯正茶油，可使焯水后的芦笋翠绿鲜嫩。
5、焯水半分钟后沥水捞出。
6、另取一锅，加入20毫升千岛源纯正茶油烧至6成热。
7、下入虾头，中小火煎出红色的虾油。
8、把煎过的虾头捡出丢弃，放入虾仁，煎至虾仁变色。
9、加入焯好的芦笋和胡萝卜，少量的盐。
10、翻炒均匀即可。
11、芦笋和虾仁搭配，不仅味道上是鲜上加鲜，营养搭配也非常合理，清淡美味，尤其适合孩子吃。另外这道菜高营养低热量，也非常适合爱美的女士们食用。
1、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，整道菜香气四溢、营养丰富健康。 2、焯水，去除了芦笋中的草酸，大大缩短了炒制时间，减少了营养成分的流失。芦笋焯水宁可欠一些，也不要过。焯水欠了火候，炒制时可以补回来 。 3、配料中没有太多的调味品，为的是能够吃到食材最本真的味道。
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
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