世人只知东晋陶渊明“采菊东篱下”，却鲜知清末慈禧太后也是酷爱菊花。
慈禧太后作为晚清第一老太太，虽权倾朝野，但在个人感情生活上确实坎坎坷坷。女人要是在感情上得不到满足，就一定会在其他方面找补。
慈禧太后手里资源众多，自然是想要什么就来什么，自己喜欢菊花，便命人在御花园和圆明园里载了三四千盆名贵菊花。
养菊，画菊，戴菊，摘菊入药，枕菊入眠，到最后还要以菊为食，花样如此之多，“弄菊达人”非慈禧太后莫属！
在第四期的《我在宫里做厨师》节目中，复刻的宫廷御膳就是慈禧太后最喜爱的养生火锅——菊花锅子。
菊花不仅有“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中”的气节，也有明目清热养生之功效。慈禧太后最初和菊花结缘，就因为太医院为慈禧研制的，以菊花入药的护发秘方。
太后用了之后秀发飘飘很是欢喜，从此变疯狂迷恋上了菊花，并解锁据菊花不同的技能。
深秋时节宫中多食暖锅子，慈禧太后便命宫女摘了新鲜的“雪球”白菊花，放入锅中烫食而用。慈禧太后很懂菊花，雪球白菊花花瓣短密，清香洁净，宜于煮食。
白菊花放入滚热鲜美的鸡汤中，清香之气大肆绽放，再配以鱼片，肉片和其他时令蔬菜，让慈禧太后吃得甚是满足。
后来太后频传膳菊花锅，这菊花锅也乘着慈禧太后之名在晚清流行起来。
推味君看着节目里的菊花锅，内心很是蠢蠢欲动，吃过了不少重油麻辣的火锅，换一下清热养生的菊花锅也不错。
不过，我们平民吃菊花火锅，可比不上慈禧太后“四荤四素”的奢侈配菜，今天推味君就来一道两荤两素的菊花火锅，先替大家来尝尝鲜吧~
你要准备：
汤底：鸡骨架一个，胡萝卜半根，老姜片两片，干菊花适量。
两荤：鸡胸肉、乌鱼肉
两素：娃娃菜、菠菜
—step1—
用鸡架来煮鸡高汤，加两片姜去腥，不用加其他重口的香料，以免遮了鸡汤的鲜美。多加半根胡萝卜可增甜增鲜。
砂锅中放入适量清水，没过鸡骨架即可，先开大火煮开。
煮开之后用勺子撇去浮沫。
然后转小火慢炖2小时，鸡汤出香味。
去掉过多的浮油，把鲜鸡汤盛入小火锅中，加入一勺盐和适量黄菊花和白菊花，放到酒精炉上继续加热。
—step2—
乌鱼肉用生姜、葱段、料酒腌制10分钟。
然后拿出切成薄片。
—step3—
鸡胸肉撕去筋膜和多余的肥油，切成薄片。
把鸡肉片和鱼肉片装盘即可。
最后把洗干净的娃娃菜和小菠菜装盘，这道菊花火锅就准备好了~
菊花火锅的汤底十分鲜口，只加了盐巴调味。在夏天虽然找不到新鲜菊花，但干菊花投放到滚热的鸡汤中，腾腾的热气同样也能把菊花的清香给激发出来。
先喝一小碗菊花鸡汤，然后再涮一涮鱼片，鸡片……世间鲜美，不过如此！
【《我在宫里做厨师》每周五在今日头条、西瓜视频首播，推味君也是节目的特邀观影团成员之一，每期节目播出后我都会为大家复刻一道宫廷美食，敬请期待哦~】
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