说起慈禧太后，大家从宫廷剧或是一些正史野史里，也会略知一二，是晚清时期的实际统治者，她的宫中生活极尽奢华，据传说慈禧过60大寿的时候，大约花了白银1000万两，其中一些金银首饰等费用约1万两黄金，38万两白银，置办新衣服用掉约23万两黄金，其他费用包括道路上和紫禁城里的设置装饰等，要用掉240万两白银，看这数字有没有感到很夸张？
慈禧太后虽然位高权重，但是她的内心也和其他女人一样，很在意自己的容颜，喜欢各种漂亮衣服和首饰，看看光是过个生日服饰费用就要这么多。慈禧注重自己的容貌，当时的太医曾用菊花给她制作了一款“菊花延龄膏”，有清肝明目、清热去火的功效，慈禧食后不但神清气爽，还乌发养颜，从此更是对菊花达到了痴迷的程度。
慈禧找了很多花匠，在宫中种了大量的菊花，在日常生活中，除了赏菊、画菊之外，简直无处不有菊花，用菊花制作枕头，来治疗失眠；用菊花来洗脸泡脚，用菊花来泡茶，甚至用菊花来入膳。晚清时期大为盛行的菊花火锅，就是因慈禧太后而发扬光大的，能够清热去火增食欲，常食肌肤白嫩，难怪慈禧那么喜欢。
慈禧太后在宫中虽食山珍海味，但是总有吃腻的时候，某一天传膳上来刚好是菊花盛开之时，慈禧将一种叫做“雪球”的可食用菊花放入火锅的汤底中，搭配肉片和生鱼片，以及其他蔬菜，吃得放不下筷子，甚至旁边的侍从都馋的流口水，看来这菊花火锅真是鲜美异常了。
那么菊花火锅是怎样制作的呢？
菊花火锅制作起来不算太难，主要是选料很讲究，值得注意的是，做菊花火锅用的菊花是可食用的“雪球”，将老母鸡焯水后，放入足够的水量小火煲汤3~4个小时，鸡汤煮好后，鸡捞出放入剁碎的鸡胸肉煮10分钟，然后将鸡茸捞出，将清汤过滤出来做汤底。
将汤底倒入容器中，调料只加入盐一味，放入食用白菊花和黄菊花瓣，撒入炸好的春卷皮，将鲈鱼、鸭胸肉、鸡胸肉都切薄片，再准备点虾仁，可以说是海陆空都全了，蔬菜搭配菠菜、芦笋、黄心白菜和油菜心，这道菊花养生火锅就成了，鲜美的汤底加上菊花的清香，这道火锅就是吃的原汁原味，既健康养生又美容养颜。
今日头条的《我在宫里做厨师》第四集，由宫廷御膳第四代传承人杨波，复刻了这道慈禧太后喜欢的菊花火锅，节目中由慈禧的后裔惠英红饰演慈禧，演技爆棚啊，真的是非常值得一看，还可以学习一些有趣的历史小知识，每周五精彩继续。
#我在宫里做厨师# #夏天来了# #夏季美好生活#