地方美食，荞面灌肠

荞面灌肠是山西的特色美食。

荞面灌肠盛行于山西的祁县、榆社、太谷、文水一带。

荞面灌肠很适合消暑。

荞面灌肠和山西凉皮，凉粉一起在夏天备受山西人的喜爱。

荞面灌肠最早是由血肠演变而来。

荞面灌肠作法神秘，多为家庭代传。