薛兆平
北京的幾個文人朋友，趁暑假帶着孩子到我的家鄉，爬了蒙山，玩了地下大峽谷漂流，去了天上王城看春秋古墓。我請他們吃了當地美食，他們都贊不絕口，尤其對我們的十足全蠍感到非常驚奇。那幾個孩子，見上來的那盤叫“螞蟻爬雪山”的油炸全蠍，都不敢吃，一個女孩還吓得哭了起來。
螞蟻爬雪山
我告訴他們說：“我小時候啊，家裡窮，國小畢業到國中報到的時候，我背的書包和40元學費，就是靠假期在山上捉蠍子賺來的呢。”
一個小孩問：“捉蠍子？怎麼捉啊？”
我講道：“到山上去，用小鐵勾小心翻開石塊，它就靜靜地趴在那裡呢。這時候，你就用竹筷子做成的鑷子，迅速而準确地夾住它的尾巴，再快速地收進瓶子裡。隻有勇敢的孩子才能做到呢！”于是，我便接着給他們講起了這小蟲的事。
蠍子這種小蟲，在全國各地的山區倒是常見，不過，據說别處的蠍子多為2鉗6足，而沂蒙山區的山蠍子一律是2鉗8足，是以美其名曰十足全蠍。聽到這裡，大家更加興緻勃勃了。我便繼續給他們講了起來。蠍子，俗稱全蟲蠍子，記載入藥有1100 多年的曆史，是貴重特産動物藥材之一。蒙山北部氣候和環境條件非常适宜于山蠍的繁殖生長，全蠍資源極為豐富。沂蒙十足全蠍不僅産量高，而且個大膘肥，既是貴重藥材，又是山珍佳肴。
說起這沂蒙全蠍的吃法，最妙的當屬油炸。先将全蠍用水浸泡洗淨，然後取出晾幹，最後進鍋炸至顔色金黃，撈出控油即可。炸好的蠍子，又香又脆，唇齒留香。“吃蠍子能使人增勇氣、長膽識、強意志。我們這的人常說‘抖抖膽子吃蠍子’，怎麼樣，你們想做一個勇敢的孩子嗎？”
在我的鼓動下，一個男孩先夾起一隻金黃的小蠍子，小心翼翼放到了嘴裡。旁邊的孩子們眼巴巴地看着這個勇士，隻見勇士膽戰心驚地咀嚼起來，轉瞬間他臉上的恐懼消失了，繼而顯出驚喜的樣子，接着又吃起了第二隻。嘿！大家也都顧不得了，連那個吓哭的女孩子也趕緊吃了起來，因為再不動筷子，盤裡就沒啦！
油炸全蠍、醉全蠍、蠍子滋補湯等以沂蒙全蠍為原料制作的藥膳食品，早已進了飯店、飯店甚至尋常百姓的餐桌。十足全蠍酒是一種保健酒，經常飲用會精力充沛、增強免疫力，有效祛除風濕、排除毒素。老人們常說，吃蠍子不長瘡，雖說有些誇張，但也不無道理。十足全蠍的好處，還多着呢……
沂蒙全蠍的故事我還沒講完呢，那盤“螞蟻爬雪山”早已風卷殘雲，連一隻蠍子腿兒也不見了。