團團圓圓！來一顆糯米丸子吧！丸子裡添加了鹹蛋黃顆粒，又糯又香！
by 鳳梨娜娜 【豆果美食官方認證達人】
豬肉餡 300克
蛋黃 3個
蔥 半根
玉米澱粉 20-30克
糯米 200克
雞蛋 1個
輕鹽醬油 20-30克
白砂糖 15克
姜 适量
鹽 适量
料酒 适量
1、糯米需要提前一晚泡水，這次用廚師機來攪打肉餡，省事省力！
2、将蔥與姜切碎，姜也可以用姜粉來代替
3、鹹蛋黃要選擇生的，就是做蛋黃酥用的那種現磕的，将它切成小顆粒狀
4、玉米澱粉的用量可以随口味略作調整
5、将肉餡、雞蛋、鹹蛋黃碎、蔥姜、料酒以及玉米澱粉添加到柏翠q7的攪拌桶中，選擇a漿，低速攪打至基本均勻
6、加入一點點醬油，口味重的話，這步要加鹽調味了。加入醬油後高速将肉餡攪打均勻
7、攪打至均勻抱團就即可
8、将肉餡分成小團，不需要太圓太緊
9、将肉丸沾滿糯米，這個過程中讓肉丸變圓
10、将肉丸放入到籠屜中，底部墊一片胡蘿蔔
11、上汽後蒸制20分鐘，具體時間要根據丸子大小酌情調整
12、廚師機攪打肉餡，解放雙手的同時，大大的節省了時間，過年包餃子用起來！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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