如果喝茶有段位，大抵可以這樣分:
能喝得出各大茶類的，應該算得上是國小生；
能喝得出新茶陳茶的，應該能算得上國中生；
能喝得出春夏秋茶的，則晉級為高中生；
能喝得出本地外地的，大學應該能畢業；
能喝得出是哪個年份，恭喜你是碩士研究所學生；
能喝得出是哪個山頭的，那應該就是博士生了。
你以為這樣就完了嗎？在岩茶圈裡面，你還得能喝出是山頂産的還是山腰子産的，你還得喝出是哪種茶種，種在哪種土質裡面……
但是普通喝茶人永遠都難以望其項背的博士生，在岩茶圈裡，頂多也就是個幼稚園中班水準；
如果您連本地茶外地茶都區分不開，對不起我不想跟你說話，你就是個sweetbaby。
曾經有一位朋友幹過這麼一件事，聽說武夷岩茶特别火特别高雅，就想着去找家茶店買點兒嘗嘗。
去了以後人家又是泡茶又是講故事又是普及茶文化，極其耐心極其熱情。一翻極其友好極其融洽的交流之後，朋友想這不買不行啊，不能辜負人家這一片熱忱。
于是表示要買點兒，老闆說這茶三百，朋友心裡猛然一驚:不是說岩茶挺貴的嗎？三百這也太便宜了，口感也不錯，今天算是遇到良心老闆了，以後買茶打死也不能去别家，就這兒了！
付過錢後，老闆拿出一泡遞給他。
朋友以為是贈品，滿心歡喜地接過來揣進兜裡，等着老闆給他稱茶。
結果坐了半晌喝了一肚子茶，也不見老闆動靜，于是特别不好意思地表示自己還有點兒事，要走了，把茶稱了吧……
老闆一臉不可思議地看着朋友，不是早給你了麼？
尋常人賣茶，都是論斤賣，水準高(hei)一點兒的論兩賣，武夷岩茶不一樣，它是論泡賣(接下來是不是應該論口賣？)。
在武夷岩茶圈裡，中國茶葉分為兩大類，武夷岩茶是一類，其他茶葉是一類。
接下來筆者就用娘胎裡的水準簡單介紹一下武夷岩茶的相關情況，有說得不妥的地方，還請岩茶圈裡的朋友勿怪勿怪，如果不嫌棄，麻煩評論區指正哈，先行謝過。
岩茶是烏龍茶的一種，跟鐵觀音一樣也屬于半發酵茶，其制茶流程大緻可以概括為:曬青、晾青、揺青、殺青、揉撚、烘焙。
跟濃香型鐵觀音的做法十分相似，重揺青重發酵重烘焙，跟濃香型鐵觀音不同的地方是它的烘焙工序更加複雜和考究，這裡不做多言。
武夷岩茶根據分布地區分為正岩，半岩和洲茶三種。
正岩指的是武夷山中心地帶72平方公裡所出産的茶葉，其自然環境……(此處省略一萬字)，所出産的茶葉……(此處省略一億字)，反正就是牛×飛了。
其中最著名(昂貴)的要屬三坑兩澗，網上流傳的天價茶大多出自于這幾個坑和澗。
半岩指的是武夷山邊緣地帶，海拔較低，自然環境和茶葉品質都略遜于正岩茶。
洲茶指的是周邊低山丘陵和平原出産的茶葉，品質又低一等。
這三類茶葉的品質是正岩＞半岩＞洲茶，産量是洲茶＞半岩＞正岩，話題量是正岩＞半岩=洲茶=0。
正岩才是武夷岩茶的親兒子，所有的關愛和讨論全都給了這個親兒子，妥妥的c位，三坑兩澗則是c位中的c位。
而半岩和洲茶則是撿來的，雖然産量極大，但是讨論量幾乎為零。奇怪的是，市面上少有半岩和洲茶流通，大多都聲稱是正岩茶。
關于正岩讨論最多的莫過于茶葉的樹種，什麼肉桂水仙大紅袍，奇蘭梅占白雞冠……據說多達上千種，目前已經讨論(炒作)過的也就那十幾種。
是以關于樹種這個話題，再讨論幾十年的素材也有了。
第二種話題是關于山頭的讨論，正岩大大小小的坑和澗無數，讨論最多的也就三坑兩澗。尤其是前幾年名聲大燥的牛欄坑，所出産茶葉稱之為牛肉，不僅僅精确到山頭，還精确到這座山的山頂(牛頭肉)，半山腰(牛背肉)，山腳(牛尾巴)。
通過這兩點，大家應該就能深深地感受到武夷岩茶炒作者們的智慧，簡直超越了人類的極限。
鐵打的圈子流水的茶，從鐵觀音到金駿眉，從金駿眉到福鼎白茶，從老白茶到武夷岩茶……
眼瞅着福建能禍害的茶不多了，終于在岩茶這兒紮下了根兒，上千種茶樹和上千個大坑，每年炒幾個，炒涼了再換下一批，這麼多坑澗這麼多樹種能炒多少年啊！
不過目前看來，效果好像不大好了。2019年他們還敢堂而皇之地公布天價茶名單，2020年雖然公布了價格，但是前幾名後面加了個非賣品。
既然公布了價格為什麼還非賣，原因不過兩點，一是監管嚴了，不敢铤而走險；二是上鈎的人不多了。
但是不管有沒有魚上鈎，魚餌還得挂着，萬一能釣上一條呢？