這是一款“冒充”鳳梨酥的蘋果酥，用蘋果做餡，酸甜可口，點綴上一朵櫻花，看起來好像還有那麼一點點格調
by 龍寶寶陳諾_陳筱盈 【豆果美食官方認證達人】
低筋面粉 110克
黃油 60克
白砂糖 20克
生雞蛋黃 一個
奶粉 20克
蘋果 2個
細砂糖 50克
麥芽糖 60克
裝飾用鹽漬櫻花 12朵
1、蘋果去皮去核
2、蘋果切成小塊的蘋果丁，放入幹淨的盆裡
3、蘋果裡撒入50克白砂糖，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上（如果白天做放2小時就可以了）
4、腌好的蘋果有糖水，留着有用
5、把蘋果丁放入破壁機裡打碎（沒有破壁機可以用料理機，料理棒）
6、打碎的蘋果泥放入面包機内，啟動果醬程式
7、面包機加熱25分鐘後，加入60克麥芽糖，如果沒有麥芽糖可以省略
8、面包機的果醬程式完成
9、面包機的做好的蘋果醬，做蘋果酥還不夠幹，蘋果醬轉到不粘鍋裡繼續小火炒幹
10、炒到蘋果餡明顯的成團就可以裝盤備用了，成品大概175克
11、裝飾的鹽漬櫻花用水洗一下，再泡水2小時左右
12、做蘋果酥的食材分别稱出需要的重量
13、黃油軟化後打到順滑狀态
14、加入細砂糖，先用打蛋頭混合混合一下再繼續打發
15、加入1個生的雞蛋黃
16、繼續打發到順滑狀态
17、加入低筋面粉
18、戴上一次性手套把面團抓勻，也可以直接用刮刀慢慢的混合，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時左右
19、把蘋果餡按照每個14克平均分成12個
20、把酥皮面團按照每個19克平均分成12個
21、取一個小酥皮按扁，放上蘋果餡，用虎口慢慢的收圓包起來，包的時候慢慢弄不容易破
22、在每一個蘋果酥胚上放上一朵櫻花裝飾，預熱烤箱上火130度，下火170度
23、蘋果酥胚放入烤箱底層上火130度，下火170度烤20分鐘（模具比較小，烤的時間就短）
24、蘋果酥烤熟後取出放涼
25、以假亂真的蘋果酥，看起來還不錯
26、香酥甜美，蘋果酥
1.把餡料換成鳳梨餡就是鳳梨酥了 2.這個模具用的是迷你12連模，如果換其他模具需要調整大小的份量 3.烤箱的溫度和時間根據各自使用情況靈活調整 4.自己做的蘋果酥三天内盡快吃完
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