說起“盲公餅”
佛山人應該都很熟悉！
不過，它背後的故事你了解過嗎？
佛山是廣東珠三角地區的“美食之鄉”，擁有很多傳統美食，而且有些還流傳着民間故事，就像“佛山盲公餅”，它最初竟然是為了哄小孩而被制作出來。
一百多年前，佛山祖廟附近有間“乾乾堂”，門前擺着一張桌子，牆上貼着“占卦算命”四個大字。這是盲公何聲朗的夫妻檔口，生意倒還興旺。
年過一年，隻見祖廟上香的人絡繹不絕，而這個檔口卻慢慢荒涼起來。靠這個職業來糊口的夫婦，心裡十五十六，不禁愁容滿面。
“怎麼辦？是北帝不保佑，還是家鄉風水不發？”何聲朗妻子一邊撥開人家送來的冷飯一邊發牢騷。
“你有沒有想過人越來越少的原因是什麼？不是什麼北帝和風水，而是我們環境越來越不安靜了。”何聲朗抽着水煙筒說。
“有什麼辦法呢？上香的是婦女多，又帶着小孩，嘈嘈吵吵。”妻子顯得十分不耐煩。
“正因為我們哄不好這些小孩，婦女人家又坐着等得不耐煩，才一個一個地走了。”何聲朗若有所思。
“我們有什麼本錢哄小孩？”妻子歎氣。
“辦法倒是有，不知你怕不怕麻煩？”何聲朗問。
“飯碗都快要打破了，還怕麻煩？”妻子回答。
“你在幹什麼？”何聲朗又問。
“撥開冷飯好等明天有太陽就曬幹貯藏起來，不然，日後怎麼過？”妻子冷冷地說。
“我有個想法，今後不再搞什麼秋收冬藏，把曬幹了的冷飯全磨成粉，制成小餅，這些小餅叫什麼好呢？專哄小孩的，就叫‘突顱餅’吧。”何聲朗說着說着不禁高興起來。
妻子聽見丈夫慷慨陳詞，茅塞頓開。兩人連夜動手，制了一瓶“突顱餅”。
第二天，情況果然有所改觀，孩子不吵了，婦女們也安心地坐下來了。久而久之，人們忘記了“突顱餅”這個名字，都把這些餅叫“盲公餅”，何聲朗的檔口又興旺起來了。
“盲公餅”招來了顧客，使得他們夫妻兩人更為精心制作。後來因為需求量不斷增加，他們便雇請了一個人，專門制作，從免費供應改為定價出售。料不到定價出售後，有些不占卦問蔔的人也專程來買，竟然搶購一空。
何聲朗有了本錢後，遂結束了占卦的生涯，雇請了幾個夥計，選取了上等的材料，在鶴園街開了一間“合記餅店”，大做盲公餅。這個餅甘香酥脆，深受佛山本地與外地遊客的歡迎。解放前，曾銷往新加坡、南洋等地。盲公餅的名字也由此風聞全國。