说起“盲公饼”
佛山人应该都很熟悉！
不过，它背后的故事你了解过吗？
佛山是广东珠三角地区的“美食之乡”，拥有很多传统美食，而且有些还流传着民间故事，就像“佛山盲公饼”，它最初竟然是为了哄小孩而被制作出来。
一百多年前，佛山祖庙附近有间“乾乾堂”，门前摆着一张桌子，墙上贴着“占卦算命”四个大字。这是盲公何声朗的夫妻档口，生意倒还兴旺。
年过一年，只见祖庙上香的人络绎不绝，而这个档口却慢慢荒凉起来。靠这个职业来糊口的夫妇，心里十五十六，不禁愁容满面。
“怎么办？是北帝不保佑，还是家乡风水不发？”何声朗妻子一边拨开人家送来的冷饭一边发牢骚。
“你有没有想过人越来越少的原因是什么？不是什么北帝和风水，而是我们环境越来越不安静了。”何声朗抽着水烟筒说。
“有什么办法呢？上香的是妇女多，又带着小孩，嘈嘈吵吵。”妻子显得十分不耐烦。
“正因为我们哄不好这些小孩，妇女人家又坐着等得不耐烦，才一个一个地走了。”何声朗若有所思。
“我们有什么本钱哄小孩？”妻子叹气。
“办法倒是有，不知你怕不怕麻烦？”何声朗问。
“饭碗都快要打破了，还怕麻烦？”妻子回答。
“你在干什么？”何声朗又问。
“拨开冷饭好等明天有太阳就晒干贮藏起来，不然，日后怎么过？”妻子冷冷地说。
“我有个想法，今后不再搞什么秋收冬藏，把晒干了的冷饭全磨成粉，制成小饼，这些小饼叫什么好呢？专哄小孩的，就叫‘突颅饼’吧。”何声朗说着说着不禁高兴起来。
妻子听见丈夫慷慨陈词，茅塞顿开。两人连夜动手，制了一瓶“突颅饼”。
第二天，情况果然有所改观，孩子不吵了，妇女们也安心地坐下来了。久而久之，人们忘记了“突颅饼”这个名字，都把这些饼叫“盲公饼”，何声朗的档口又兴旺起来了。
“盲公饼”招来了顾客，使得他们夫妻两人更为精心制作。后来因为需求量不断增加，他们便雇请了一个人，专门制作，从免费供应改为定价出售。料不到定价出售后，有些不占卦问卜的人也专程来买，竟然抢购一空。
何声朗有了本钱后，遂结束了占卦的生涯，雇请了几个伙计，选取了上等的材料，在鹤园街开了一间“合记饼店”，大做盲公饼。这个饼甘香酥脆，深受佛山本地与外地游客的欢迎。解放前，曾销往新加坡、南洋等地。盲公饼的名字也由此风闻全国。