這菜我常做給孩子吃，鈣比口蘑多2倍，和雞蛋是絕配，鮮香又營養。雞蛋是我們家常年都會必備的家常食材之一，價格實惠，營養豐富，味道也很鮮美，一日三餐吃都非常合适。我們家早餐平時偶爾會做個水煮蛋、煎荷包蛋來吃；平時做肉菜的時候也會加入雞蛋清腌制一下，這樣炒出來的肉口感更嫩滑；還有各種面食糕點的制作，也需要用到很多雞蛋，是以我們家平時雞蛋的消耗量還挺大的。但不建議一次買太多，放久了不新鮮了，買一些吃完再買。雞蛋的吃法也有很多，煎、煮、蒸、炸等等，也都各有風味，我們家最常做的就是煎雞蛋了。
煎雞蛋搭配不同的食材營養和風味也各不相同，最近我們家小朋友就迷上了我做的：紫菜蔥花煎雞蛋，蔥花煎雞蛋再常見不過了，雞蛋又美味，但這裡我還添加了紫菜一起搭配來煎，這樣煎出來的雞蛋味道更鮮美， 營養也更豐富了。紫菜跟雞蛋是絕配的一對，最常見的搭配就是做成紫菜雞蛋湯了，成本幾塊錢可以做一大鍋湯，也是非常簡單營養的家常例湯做法之一。其實比起燒湯，紫菜和雞蛋一起煎味道更香哦，紫菜屬紅藻類植物，含碘量很高，除此之外，紫菜中還含有多種微量元素，膽堿、鐵、鈣等，其中鈣含量比口蘑多2倍，女人還孩子多吃一些紫菜，對治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健都有一定的幫助。既有豐富雞蛋蛋白質和紫菜的鈣和多種微量元素，比牛奶好吸收。
紫菜蔥花煎雞蛋的做法也特别簡單，隻是在蔥花雞蛋液裡多加了點紫菜一起攪拌均勻然後煎。紫菜很多人都是習慣拆開包裝就直接掰開煮了，我平時做紫菜燒湯或者煎蛋等等都喜歡先泡水變軟然後簡單清洗一下，因為紫菜在晾曬的時候容易沾上一些灰塵之類的，吃起來更幹淨一些。紫菜中含有一定的鈣質，還可以再加點蝦皮一起煎，味道更鮮美，營養也更豐富，做法簡單，孩子也很愛吃。這菜，我隔三差五做給兒子吃，和雞蛋是絕配，又鮮又營養，吃嗨了。接下來一起來看看詳細做法吧。
【紫菜煎蛋】
準備食材：雞蛋3個、紫菜适量、蔥花少許。
準備配料：油鹽适量、胡椒粉适量。
詳細做法：
1、紫菜放入水裡泡軟，洗幹淨瀝幹水待用。
2、雞蛋打入碗中，加入紫菜、蔥花、胡椒粉。
3、再加入少許鹽調味。
4、攪拌均勻待用。
5、平底鍋燒熱，倒入雞蛋液煎至兩面金黃，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：紫菜煎雞蛋就做好啦。這樣煎出來的雞蛋鮮香美味，既有蔥花的香味，還帶有紫菜的鮮甜，鮮上加鮮，營養也很豐富，我們全家人都很愛吃，做法還很簡單。紫菜的營養也很豐富，鈣比幹口蘑多2倍，孩子多吃促進骨骼、牙齒的生長和保健。我隔三差五就會做給孩子吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
lily美食談烹饪小貼士：
1、紫菜如果不是包裝特别完好的，建議還是泡軟後清洗一下，可以把雜質、灰塵這些髒東西洗幹淨。
2、蛋液裡加入配料一起攪拌均勻，這樣煎的時候更香更入味。
3、煎蛋建議用平底不粘鍋煎，這樣不容易粘鍋，中小火慢煎，以免煎糊鍋了影響口感。