野餐經濟迅速俘獲了年輕人的心 野餐的意義不再是在草地上擺放一桌食物

編者按：從"戶外野餐"到"冬季滑雪"，從"秋天第一杯奶茶"到"第一場雪中的第一個火鍋"......随着社交網絡文化的興起，"禮堂"在人們的日常生活中從未如此頻繁，潛移默化地改變了人們對消費的看法。突如其來的新冠疫情，使人們的生活條件也發生了多重變化，原來未知的野餐、露營經濟也呈現出一種非同尋常的崛起狀态，各種新的消費現象，究竟是"形式主義"還是"現實需求"？

午後風大風凜冽，尋找綠地，鋪墊，穿上食物，這是公衆吳女士經常選擇的家庭活動。然而，一向以精緻生活為榮的她，卻發現自己與某些人相比有些粗犷。

無論是公園綠地還是河畔空間，越來越多的人不再滿足于墊子和一些美食組合。美麗的ins風格的餐布，精緻的竹編，甚至還有小花，氣球搭配......是以，一家餐飲公司和一家後續公司被開發出來經營野餐服務。

突然之間，專業的上下遊産業鍊正在鋪就。

社交網絡為"野餐經濟"帶來火焰

打開小紅書搜尋"野餐"，數以萬計的相關資訊紛紛跳出來，"氛圍野餐照片應該拍"是當之無愧的熱門話題。

"YesStella"為大家分享的體驗是：躺在野餐墊上，把食物放在圖檔的右下角，讓效果最清新自然;

随着社交網絡的普及，野餐經濟迅速俘獲了年輕人的心。很多人把這顆"心"變成"行動"。"90歲以後"的馬小姐最近開始癡迷于野餐，但馬小姐眼中的野餐不僅僅是為了放松。她喜歡這次野餐的氣氛，正因為如此，和Honey還特意在網上找了一位攝影師，一小時2000元跟着拍攝。"去工作室拍照流水線操作沒有個性，費用也不便宜，讓你不僅可以和朋友聚在一起，還可以拍出自然美麗的照片，數着。

馬小姐告訴記者，上海很多綠地現在都是免費開放的，沿河也有很多特别的空間，對她來說，除了攝影師的後續費用外，野餐物品可以提前在網上準備，成本效益非常高。

"我曾經貼過10多張贊的便條，前幾天我發了一張野餐準備清單和一張照片，我收到了300多個贊和十幾個粉絲，這真的是一種成就感。

不僅如此，尋求野餐經濟的企業也紛紛推出包裝服務，一些餐廳将傳統的送貨服務打包為野餐服務，将食物放在專門的竹籃裡分發，甚至引入風車、氣球、花束等賞心包。

其實，蓬勃發展的野餐經濟也遭到了細分，年輕女性更注重精緻、高層次的野餐氛圍，以及一大群以親子家庭為主的消費者群體。在這個過程中，《小紅書》等社交網絡無疑起到了推手的作用，關于野餐之美，美食部落客們野餐氛圍的照片，分享了更多鏡像的野餐必備清單，詳細講解了攝影技巧，上海各大野餐地點清單，讓野餐瞬間有了精緻的生活儀式感， 成為流行的季節性文化。

餐廳、酒店推野餐下午茶

除了去綠地或公園野餐，眼睛野餐經濟火，聞到這個商機的傳統餐廳，酒店還推出了"野餐下午茶"，安排了一個照片打孔的場景，以及全套精緻的下午茶，你不需要準備任何東西，隻是和朋友一起心情好， 您可以實作"野餐照片"的沖擊。

WS咖啡廳酒廊位于淮海中路，是一家深受男女歡迎的餐廳，最近推出了野餐下午茶。在淮海中路，一個城市的一部分，餐廳後面有一個帶面包的别墅，前面有一個草坪。這片小草坪，被安置了2人、4人、8人等野餐桌椅，純白色的帳篷，草座紋理座椅，突然吸引了人群的目光。環境幽靜，适合拍照打卡，如果還想打卡在"野餐下午茶"，那麼就一定要訂2人888元，4人1776元套餐。

在市場上，除了餐廳尋找自己的草坪别墅場地外，還有一種方式充分利用商場外的草坪，推出野餐下午茶。徐家彙ITC國際貿易博覽會覓食館在5月周末推出了"野餐日"，在餐廳外，商場的戶外草坪上，周末店員将設定場景，以便消費者可以拍照和打卡。此外，餐廳還提供格子餐廳和野餐盒，498美元的家庭套餐包括飲料，沙拉，鲑魚，牛柳串，兒童漢堡，水果餅幹等。

名為Picnic的餐點顯然比餐廳内的餐點更昂貴，但對于那些不想忙于準備野餐的人來說，這也是體驗野餐最友善的形式。上班前來的人并不多，但在周末，有源源不斷的人來體驗它，野餐下午茶需要至少提前一天預訂。

除了餐廳，上海五星級星國酒店還為親子遊客提供野餐。這些酒店一般都有自己的大草坪，環境比較私密安全，是以特别受到家長和孩子的追捧。

記者在采訪中發現，除了主要的野餐下午茶商家外，還有不少餐飲酒店通過偶爾推出野餐下午茶，作為粉絲福利到小範圍秒殺的地方，不僅提高了消費者忠誠度，也增加了消費者的粘性。

年輕女性"最愛"的室内野餐

選擇來餐廳野餐的消費者大多是年輕女性，吃美食不是她們的重點，她們最大的願望就是拍出好看的照片。許多介紹野餐下午茶的餐廳員工都練習了他們的攝影技巧。

據了解，有很多女性消費者在野餐的同時，也找自己的專業攝影師拍照，根據拍攝次數，每小時的價格在1500-3000元之間，這些女性消費者甚至建議，"野餐下午茶"的價格可以最好地包括攝影服務， 讓在市中心一站式實作Ins風網紅下午茶照片卡的"慵懶願望"。然而，價格上并不流行"野餐下午茶"的消費，也使這種成為一種"一次性"的體驗，而不是重複消費率高。

野餐經濟的活力是什麼？這是一個蓬勃發展的消費市場嗎？還是有長期培育和發展的空間？在記者的采訪過程中，不少野餐者都對上海第一家室内野餐店的關閉感歎不已。

"我以前去崇明野餐，和朋友的分享，去年我去靜安寺打了Outa，這是一次很棒的經曆！"因為它是室内空間，是以不用擔心任何天氣，各種野餐帳篷，墊子都很容易買到，從現在開始可以實作慵懶的野餐。在上海打了很多拳的Niki錯過了這家商店，"唯一遺憾的是室内野餐都是人造草皮制成的。不過，這裡的消費者人均隻有100元左右，屬于成本效益高的地方。"La M oda靜安店擁有上海第一家室内野餐店的光環，目前在公衆評論中關閉，由于店面管理層無法聯系到的原因無法聯系到。然而，從許多受訪者的推薦來看，不難看出，這種消費形式本身就具有一定的消費人群和消費需求。

（專家發言）

一旦野餐成為一種新的生活方式将帶動行業上下遊産業鍊

"任何新興消費都會有一定的市場培育期，人們接受這種新的消費理念需要時間。"無論是中國還是國外，野餐已經很久了，但今天的野餐經濟是消費更新後的2.0，"華東師範大學經濟與管理系副教授甯黨說。原來，我們隻是在戶外草坪上鋪了一塊桌布，坐在上面吃飯，那是一次野餐。現在新興的野餐消費導緻了一種更先進和精緻的生活狀态，有些人可以很快接受，但大多數人可能仍然需要時間等待和觀察。"

事實上，任何消費都會被分解成高低，以滿足不同消費者的需求。

派對眼中的野餐經濟也是如此，上海有大量的免費綠地，為市民提供了零成本的野餐區，Netflix和酒店提供的各種高消費野餐場景。無論何種消費，一旦野餐成為一種新的生活方式，野餐經濟必将帶動整個行業的上下遊産業鍊，如野餐墊、野餐盒、野餐食品、野餐等的發展。

需要看到的是，"野餐熱"在一定程度上催生了新的消費需求。如果有關部門以勢利為指導，不僅能起到刺激内需、刺激消費的積極作用，還能為旅遊經濟發展帶來新的機遇。