茶多酚含量有多少？這個技術10分鐘就可測出來

近日，中國農業科學院茶葉研究所茶葉品質與風險評估創新團隊在茶葉品質安全因子快速檢測技術上取得新進展，成功研發出一種茶葉中茶多酚含量快速檢測技術，10分鐘内即可測定出樣品中的茶多酚含量。

微流控紙晶片快速測定茶葉中茶多酚含量流程圖

茶多酚是決定茶葉滋味及保健功效的主要成分。傳統茶多酚含量測定以福林酚顯色反應為基礎，但由于福林酚試劑與茶多酚的反應本身非常緩慢，需要2小時左右才能達到穩定狀态，因而傳統茶多酚含量檢測方法存在操作複雜、耗時、試劑消耗大以及成本高等缺陷。

該團隊研發的微流控紙晶片技術具有高通量液流操控的特殊功能，可實作對平行反應的精确控制，結合動力學比對方法，在10分鐘内即可完成茶多酚含量的準确測定。中國農科院茶葉研究所所研究員魯成銀介紹，與傳統方法相比，該方法在顯著縮短檢測時間的同時，還具有節約試劑、裝置簡單的優勢，在茶葉生産實時監控、消費者自測等方面具有良好的應用前景。

另外，該團隊前期已建立了基于有機溶劑線上揮發濃縮-微流控紙晶片農藥殘留速測技術，将農藥殘留速測方法回收率從原來的(29.7±6.6)%提高至(87.4±2.8)%，解決了長期以來制約農藥殘留快速檢測靈敏度和準确性的難題，顯著提高了在實際樣品快速檢測中的性能。（光明網記者宋雅娟）

來源： 光明網