雞腿肉500克,綠菜花200克,冬菇10克,胡蘿蔔20
克,蔥20克,蛋黃2個,澱粉、鹽、香油、胡椒粉、醬油
料酒、清水各适量
【做法】
1雞腿肉洗淨,切片拍松,加入鹽、料酒、澱粉、蛋簧個、香油、胡椒粉拌勻,腌15分鐘。
2.冬菇浸軟去蒂,加入少許油、醬油蒸熟,切條;胡蘿蔔去皮洗淨,切長條;蔥切段
3綠菜花洗淨,切小朵,用開水略焯一下,用油、鹽、水炒熟,放在碟中央;鋪平雞肉,放入冬菇、胡蘿蔔、蔥段各1條,卷成1卷,拌勻蛋黃及澱粉,塗勻雞肉卷。按此方法,将雞肉卷做完,然後逐一放油内炸至金黃色時取出,排放盤内。
4鍋置火上,放入清水,加澱粉、白糖、鹽、醬油、香油、胡椒粉,煮開芡汁,然後澆在盤中即成。
【功效】
孕婦常吃此菜,能使胎兒獲得豐富的營養,可使胎兒肌
膚、骨骼、牙齒健康生長。