淩晨五點三十分
底寨盧家老竈台老味道
息烽縣底寨希望路的巷子裡，糯香彌漫，甜糍糍的味蕾炸了……尋着甜味兒找過來，街坊鄰裡笑着指路，“逗是盧家嘛，盧家阿叔黃粑要下甑喔！”
老舊的竈台，火苗還在竈膛裡跳躍，包裹嚴實的兩個木甑子熱氣蒸騰，頗為壯觀。
黃粑
手工捆紮
盧家阿叔，淳樸的中年漢子，勤勞能幹。從17歲就跟着老父親學做黃粑，“這是我們老祖宗的手藝，要用心，做久了放不開！”盧家阿叔憨厚地跟我們絮叨，“好多年哦習慣哦黃粑之種味道，有一天不得都不舒服。”
手工包豆沙
于盧家阿叔而言，做黃粑，早先時候是維持家中生計的大事，黃粑養活着盧氏一家老小。現如今，除了貼補家用，更成為了一種生活習慣！品種也多了起來：高粱粑粑、苞谷粑、小米粑、豆沙粑、糍粑、餌塊粑等等。
糍粑 粽葉粑 餌塊粑
黃粑制作
“盧氏黃粑”秉承着傳統的工藝流程，原料很簡單，但制作相當繁雜且漫長。精選的糯米顆顆白淨不能有雜質，按一定比例加黃豆，冷水浸泡十多個小時，米芯軟和了才好用。
盧家孃孃和兒子的日常
然後打漿，攪拌，加一定量冰糖或白糖……眼見得原料很好地融合黏糊在一起，就開始稱重揉形，進行捆紮。盧家黃粑一直用的苞谷葉，偶爾有客戶要求用粽葉。
泡米 打漿 揉形
捆紮完畢，上甑，蒸12小時以上，但不能超過15小時；火候很關鍵，不能小也不能太大，蒸氣從下面走黃粑比較黃！這些都憑着熟練在做。沒有機械化的年代，一切吃食皆經過人們親自挑選和錘煉，積累的經驗。
糯香
古法炮制的繁瑣，飽含着手藝人的辛苦，耐心熬過十多個小時的等待，瑩白的糯米蛻變為黃燦燦的樣子。切開來，清香濃烈，金黃剔透的糯米如蜜汁鑲嵌；咬一口，醇厚的甜糯瞬間流淌，滿溢心田。
黃粑成品
“盧家黃粑”出甑，不僅周邊四鄰笑逐顔開，老遠的客人們也是歡喜得緊。為了老食客的情有獨鐘，盧家阿叔每周要趕三次場，周三去黑神廟，周五到石硐，周天就是息烽縣城的柿花坪……幾十年如一日，從不曾間斷。
柿 花 坪
熱衷于黃粑的人們，不止在吃，更多的是情懷。習慣了小時候的味道，習慣了浸潤多年的黃粑的糯香！有人大快朵頤，有人輕拈慢品，體味的是同一種味蕾——回家的味道。
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